Escrito por Equipe Zosi
A melhoria contínua da qualidade é o processo contínuo de elevar o desempenho de uma organização (e, assim, melhorar produtos, serviços, pessoas e sistemas) para fornecer valor agregado para os consumidores e um melhor ambiente de trabalho para os funcionários.
O processo de melhoria contínua inclui atividades que podem incluir, mas não estão limitadas a análises internas ou externas e / ou avaliações e monitoramento contínuo de desempenho. As empresas orientadas para a qualidade reconhecem que a melhoria contínua é uma jornada sem fim.
Para fabricantes de alimentos, isso se parece com:
No indústria alimentícia, o controle de qualidade e a garantia de qualidade tiveram que ser aumentados para atender a leis, regulamentos, demandas do consumidor mais rígidas e aumentar a competição de mercado. Como eles fazem isso? Adotando uma cultura onde o desempenho do negócio segue um modelo de melhoria contínua onde os defeitos do produto e desvios do processo são prevenidos e corrigidos. Os processos de melhoria contínua podem assumir a forma de indicadores-chave de desempenho, Sistemas de qualidade baseados em HACCP, ou Práticas de Fabricação Enxuta.
O que é Manufatura Enxuta?
Simplificando, a manufatura enxuta significa maximizar o valor do cliente por meio da redução do desperdício e do aumento da velocidade do processo. Essa ideia não é nova e, em última análise, resume-se à eliminação de gargalos, alterando o foco de gerenciamento da otimização de tecnologias e departamentos separados para otimizar o fluxo ou produtos por meio de todo o fluxo de valor em tecnologias, ativos e departamentos para os clientes. A manufatura enxuta identifica sete áreas de desperdício predominantes nos sistemas de produção. Eles são:
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Superprodução |
Quando os produtos são produzidos sem a demanda do cliente. |
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Esperando |
Tempo de atraso entre as etapas de produção. Quando os funcionários esperam, o valor diminui. |
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Transporte |
Movimentação ineficiente de material ou produto |
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Movimento |
Padrões de trabalho ruins que resultam em funcionários movendo-se de forma ineficiente nas tarefas |
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Processamento excessivo |
Muito tempo gasto na produção de um produto |
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Estoque |
Quando os níveis de estoque estão muito altos e ainda há um alto nível de trabalho em andamento ao mesmo tempo |
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Defeitos |
O tempo que os funcionários gastam identificando e corrigindo erros de produção |
A manufatura enxuta economiza tempo e recursos, pois a qualidade melhora, o estoque diminui e os problemas de qualidade são resolvidos rapidamente. Isso resulta em maior satisfação do cliente e menos reclamações e recalls.
Conclusão
A manufatura enxuta, como todo processo de melhoria contínua da qualidade, oferece uma oportunidade de empregar Princípios HACCP, procedimentos de análise de causa raiz e processos CAPA. Na fabricação de alimentos, o sucesso de sua estratégia de melhoria contínua dependerá de sua capacidade de integrar perfeitamente esses princípios à prática. Para saber mais sobre como empregar a melhoria contínua da qualidade, CAPA e RCA em suas instalações, clique aqui.
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