Publicado pela Equipe Zosi
De acordo com a regulamentação da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) sobre Estratégias de Mitigação para Proteger Alimentos Contra Adulteração Intencional (21 CFR Parte 121), comumente conhecida como Regra IA , as instalações abrangidas devem desenvolver e implementar um plano de defesa alimentar. O plano de defesa alimentar protege as etapas de produção relevantes contra atos de adulteração intencional que visam causar danos generalizados à saúde pública. Embora todos os funcionários que trabalham nessas etapas mais vulneráveis sejam obrigados a receber treinamento de conscientização sobre defesa alimentar (21 CFR 121.4(b)(2)), as instalações também devem ter um ou mais Indivíduos Qualificados em Defesa Alimentar (FDQI) para executar as principais atividades exigidas pela regulamentação. Neste blog, exploramos o que exatamente é um FDQI, suas responsabilidades específicas e como obter a certificação FDQI.
Quais são as responsabilidades de um FDQI?
O FDQI é responsável por preparar o Plano de Defesa Alimentar de sua instalação, realizar avaliações de vulnerabilidade, identificar e explicar estratégias de mitigação e realizar reanálises conforme exigido pela regra. Por causa disso, os FDQIs devem possuir uma compreensão completa da Regra de IA, como implementar seus requisitos e como treinar funcionários com sucesso para realizar os procedimentos relacionados. Eles também devem estar prontos e capazes de monitorar e avaliar essas etapas para melhoria contínua.
Requisitos de treinamento FDQI
Novamente, embora a maioria dos funcionários em uma fábrica de alimentos deva concluir o treinamento de conscientização sobre defesa alimentar de acordo com a regra FSMA IA, os FDQIs precisam de um nível muito mais alto de treinamento. Você pode atender a este requisito sem concluir nenhum curso aprovado pela FSPCA, fornecendo documentação que comprove o treinamento adequado ou experiência no trabalho para realizar as atividades.
A Regra IA exige que um FDQI seja treinado para executar adequadamente as seguintes atividades:
A Avaliação de Vulnerabilidades: Treinamento em Tipos de Atividades Chave (TAC) é o método mais simples de treinamento em vulnerabilidades. Este treinamento ensina os Inspetores de Qualidade Alimentar (IQAs) a identificar TACs e etapas práticas do processo como parte crucial das avaliações de vulnerabilidade realizadas durante a elaboração do Plano de Defesa Alimentar de uma empresa. Caso se deseje um método mais completo de avaliação de vulnerabilidades, os IQAs podem optar por aprender o método de análise de elementos fundamentais por meio do curso IAVA da FSPCA, ministrado por instrutor e oferecido pelo Instituto de Proteção e Defesa Alimentar. O curso IAVA está sendo oferecido atualmente em formato online devido à COVID-19.
Identificação e explicação de estratégias de mitigação: Este treinamento ensina os responsáveis pela qualidade dos alimentos (FDQIs) a identificar e explicar estratégias de mitigação para as etapas práticas do processo. A implementação de estratégias de mitigação é essencial para impedir que invasores internos comprometam as fontes de alimentos.
Preparando o Plano de Defesa Alimentar: Este treinamento ensina os Inspetores de Qualidade Alimentar (FDQIs) a preparar um plano de defesa alimentar, incluindo todas as partes necessárias: avaliação de vulnerabilidade, estratégias de mitigação e componentes de gestão.
Reanálise: Este treinamento ensina aos FDQIs os requisitos para a reanálise e como determinar quando ela deve ser realizada.
Torne-se um FDQI com Zosi e FPDI
A Zosi e o Instituto de Proteção e Defesa Alimentar da Universidade de Minnesota oferecem uma solução completa para suas necessidades de certificação FDQI. Comece com nosso curso de Gerente de Defesa Alimentar , onde você atenderá ao requisito de treinamento da norma IA para avaliação de vulnerabilidade por tipos de atividades principais, identificação e explicação de estratégias de mitigação, preparação do plano de defesa alimentar e reanálise. O treinamento ministrado por instrutor para os três elementos fundamentais da avaliação de vulnerabilidade ( treinamento IAVA ), incluindo avaliação híbrida, está disponível através do FPDI. Com esses elementos à sua disposição, você estará no caminho certo para obter o status FDQI!
Gerente de Defesa Alimentar
Conscientização do Supervisor de Defesa Alimentar
Defesa Alimentar em 15
