Indivíduo qualificado em defesa de alimentos: tudo que você precisa saber

Escrito por Equipe Zosi

De acordo com o regulamento Estratégias de Mitigação da Lei de Modernização da Segurança Alimentar para Proteger Alimentos Contra a Adulteração Intencional (21 CFR Parte 121), comumente referido como o Regra IA, as instalações cobertas devem desenvolver e implementar um plano de defesa alimentar. O plano de defesa alimentar protege as etapas do processo acionável de sua produção de atos de adulteração intencional com a intenção de causar danos à saúde pública em larga escala. Embora todo o pessoal que trabalha nessas etapas mais vulneráveis ​​seja obrigado a receber treinamento de conscientização de defesa alimentar (21 CFR 121.4 (b) (2)), as instalações também devem ter Indivíduos Qualificados em Defesa Alimentar, ou FDQI / s, para realizar as principais atividades exigidas pelo regulamento. Neste blog, exploramos o que exatamente é um FDQI, suas responsabilidades específicas e como obter a certificação FDQI.

Quais são as responsabilidades de um FDQI?

O FDQI é responsável por preparar o Plano de Defesa Alimentar de sua instalação, realizar avaliações de vulnerabilidade, identificar e explicar estratégias de mitigação e realizar reanálises conforme exigido pela regra. Por causa disso, os FDQIs devem possuir uma compreensão completa da Regra de IA, como implementar seus requisitos e como treinar funcionários com sucesso para realizar os procedimentos relacionados. Eles também devem estar prontos e capazes de monitorar e avaliar essas etapas para melhoria contínua.

Requisitos de treinamento FDQI

Novamente, embora a maioria dos funcionários em uma fábrica de alimentos deva concluir o treinamento de conscientização sobre defesa alimentar de acordo com a regra FSMA IA, os FDQIs precisam de um nível muito mais alto de treinamento. Você pode atender a este requisito sem concluir nenhum curso aprovado pela FSPCA, fornecendo documentação que comprove o treinamento adequado ou experiência no trabalho para realizar as atividades.

A Regra IA exige que um FDQI seja treinado para executar adequadamente as seguintes atividades:

Avaliação de vulnerabilidade: O treinamento de Tipos de Atividades Principais (KAT) é o método mais fácil de treinamento de vulnerabilidade. Este treinamento ensina FDQIs a identificar KATs e etapas de processo acionáveis ​​como uma parte crucial das avaliações de vulnerabilidade conduzidas durante a construção do Plano de Defesa Alimentar de uma empresa. Se um método mais completo de avaliação de vulnerabilidade for desejado, os FDQIs podem, opcionalmente, escolher aprender o método de análise de elemento fundamental por meio do curso FSPCA IAVA ministrado por instrutor oferecido pelo Food Protection and Defense Institute. O curso IAVA é oferecido atualmente em formato online devido ao COVID.

Identificação e explicação das estratégias de mitigação: Este treinamento ensina os FDQIs a identificar e explicar as estratégias de mitigação para as etapas do processo acionáveis. A implementação de estratégias de mitigação é essencial para evitar que invasores internos comprometam as fontes de alimentos.

Preparando o Plano de Defesa Alimentar: Este treinamento ensina os FDQIs a preparar um plano de defesa alimentar incluindo todas as partes necessárias: avaliação de vulnerabilidade, estratégias de mitigação e componentes de gestão.

Reanálise: Este treinamento ensina aos FDQIs os requisitos necessários para a reanálise e como determinar quando a reanálise deve ser realizada.

Torne-se um FDQI com Zosi e FPDI

Zosi e o Food Protection and Defense Institute da University of Minnesota ofereceram uma solução completa para as suas necessidades de certificação FDQI. Comece com o nosso Curso de Gerente de Defesa Alimentar, onde você atenderá ao requisito de treinamento da regra IA para avaliação de vulnerabilidade por tipos de atividades principais, identificação e explicação de estratégias de mitigação, preparação do plano de defesa alimentar e reanálise. Treinamento conduzido por instrutor para a avaliação de vulnerabilidade de três elementos fundamentais (Treinamento IAVA), incluindo avaliação híbrida, está disponível por meio do FPDI. Com esses elementos à sua disposição, você está no caminho certo para o status de FDQI!