Os 5 fatores que orientam auditorias internas e externas eficazes

Escrito por Equipe Zosi

As auditorias desempenham um papel fundamental no sucesso da produção ou fabricação de alimentos e bebidas em um nível fundamental.

Ambos auditorias internas e externas servem como evidência documentada de que as empresas estão realizando a devida diligência para proteger adequadamente seus alimentos de práticas inseguras ou inseguras, protegendo assim seus consumidores de produtos potencialmente inseguros.

A ISO 19011 define auditorias como “[o] processo sistemático, independente e documentado para obter evidências de auditoria e avaliá-las objetivamente para determinar até que ponto os critérios de auditoria são atendidos”. Se desconstruirmos esta declaração, podemos inferir vários fatores que os órgãos de governo consideram centrais para o sucesso da auditoria para os padrões de segurança alimentar:

1. Conduta ética
2. Sistemático
3. Independente
4. Baseado em evidências
5. Avaliado Objetivamente

Ao explorar esses princípios, podemos delinear ainda mais a relação dinâmica entre as auditorias interna e externa.

Conduta ética

O primeiro princípio da definição de auditoria ISO fala de integridade mais do que qualquer outra coisa. Conduta ética refere-se a relatar as descobertas de sua auditoria de maneira aberta e honesta. Ao documentar os resultados de suas auditorias internas, certifique-se de refletir qualquer auditar não conformidades que você pode encontrar. Tente ver suas instalações e processos como se fossem de uma perspectiva externa, removendo o máximo possível de preconceitos. Ao gravar não-conformidades e o ações corretivas Quando você os encontra, você fornece aos auditores externos uma linha de base mais precisa para comparar e demonstrar que fez tentativas de melhorar com base em suas descobertas. Ao realizar uma auditoria SQF ou auditoria GMP, por exemplo, um auditor de alimentos irá revisar sua documentação, além de perguntar verbalmente. Manter a conduta ética e representar com precisão suas instalações valida o que você diz e reforça a confiança de seu auditor de alimentos e, além disso, de seus consumidores.

Sistêmico

A palavra sistemática pode ser usada para implicar “devido cuidado profissional”. Sua auditoria interna deve ser realizada de forma metódica, com um escopo previamente estabelecido. Conclua cada etapa de sua auditoria minuciosamente, respeitando os funcionários que estão presentes enquanto a auditoria está em andamento. Seja intencional com a forma como você registra suas descobertas e use documentos modelo para aumentar a consistência. Se você encontrar alguma não conformidade, revise as evidências para apoiá-las com os funcionários presentes, certificando-se de que todos reconheçam o raciocínio. O princípio “sistemático” está ligado às auditorias externas, pois os auditores profissionais que avaliam os padrões de auditoria BRC (ou BRCGS), SQF, GMP ou GFSI são muito praticados na forma como auditam instalações. Nesse caso, a função de auditoria interna serve para imitar o processo de auditoria externa e simplificar a conclusão da auditoria.

Independente

A sucesso de auditorias internas depende de a auditoria ser facilitada por funcionários que trabalham fora da área que está sendo auditada. A independência garante que não haja conflito de interesses, seja intencional ou não. Os funcionários que trabalham na área regularmente podem não notar desvios sutis dos procedimentos estabelecidos ou ver evidências visíveis de não-conformidades. Os padrões do GFSI determinam que as auditorias internas devem ser feitas por funcionários fora do departamento auditado.

Abordagem Baseada em Evidências

Voltando à Conduta Ética está o princípio “Avaliada Objetivamente”. Auditores externos de alimentos podem vir à mesma instalação repetidamente, mas ainda devem manter que suas auditorias são realizadas de forma imparcial e justa. Remover o preconceito pessoal ao inspecionar as condições protege os consumidores, que dependem essencialmente disso. Avaliar as condições e documentá-las como realmente são reflete um alto padrão e ajuda a garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Use modelos detalhados e diretrizes para realizar suas auditorias internas. Observe os processos conforme eles ocorrem regularmente para ter uma descrição precisa da adesão às políticas e padrões. Organize auditorias internas para simular auditorias externas para que os funcionários estejam adequadamente preparados e possam se sentir mais confortáveis ​​quando os auditores externos chegarem. Avaliar objetivamente o estado de suas instalações, documentação e processos mostra integridade e reforça a confiança que respalda sua marca.

Conclusão

Seguir esses princípios ajuda você a obter notas “Excelente” em suas auditorias externas e minimizar quaisquer incidentes que possam ocorrer. As auditorias BRC diferem de Auditorias SQF, mas o conhecimento dos padrões de auditoria o ajuda a formar adequadamente seus procedimentos e se preparar para o sucesso da auditoria. Saiba mais sobre as melhores práticas de auditoria interna em nossos cursos totalmente online Auditoria Interna - Noções Básicas e Auditoria Interna - Avançada. Obtenha conhecimento e recursos valiosos para iniciar sua jornada para o sucesso da auditoria.

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