Descrição Não seja pego por uma das maiores áreas de não conformidade – o gerenciamento de riscos. Apresentando a nova coleção de cursos SQF Food Safety Risk Management! Criados pela SQF e projetados para equipes multifuncionais, não apenas para profissionais de SQF, esses sete cursos se aprofundam nas áreas de risco mais críticas. . .

Descrição Os alérgenos continuam a ser uma das principais causas de recalls da FDA e do USDA, bem como de idas ao consultório médico para reações leves a fatais dos consumidores. O SQF visa minimizar o risco de alérgenos, exigindo que os locais identifiquem todos os ingredientes alergênicos no recebimento, armazenados separadamente dos materiais não alergênicos, e . . .

Descrição As avaliações de risco são a espinha dorsal de qualquer sistema de segurança alimentar funcional. O SQF define uma avaliação de risco como a identificação, avaliação e estimativa dos níveis de risco envolvidos em um processo para determinar um método de controle apropriado. Quer você seja um profissional do SQF ou um recurso delegado, este arquivo . . .

Descrição O Código SQF concentra-se em documentar seu programa de segurança alimentar. Neste curso, um praticante de SQF revisará os requisitos do Código SQF passo a passo. Aprenda exatamente o que deve ser documentado, por que o controle de documentos é vital e como gerenciar documentos e registros críticos de forma adequada para promover sua segurança alimentar. . .

Descrição A defesa alimentar, o esforço para prevenir a contaminação intencional de produtos alimentares, é uma parte importante do Programa SQF. Neste curso aprenda o papel crucial da defesa alimentar para manter os produtos seguros. Compreenda as etapas para construir um programa robusto de defesa alimentar, testar esse programa e integrá-lo. . .

Descrição O Código de Segurança Alimentar SQF exige um plano de mitigação de fraude alimentar que identifique vulnerabilidades de segurança alimentar provenientes de ingredientes e materiais. Isso deve incluir a suscetibilidade de um local à substituição, rotulagem incorreta, diluição, falsificação ou bens roubados de produtos que possam afetar negativamente a segurança alimentar. Tudo isso deve ser documentado. . .

Descrição Como você saberá o que produzir a menos que seja definido? Como seus fornecedores saberão quais ingredientes ou matérias-primas fornecer, a menos que você lhes diga? O Código SQF exige que as unidades desenvolvam e mantenham especificações atualizadas para todos os produtos acabados, matérias-primas, insumos agrícolas e embalagens. Registro . . .

Descrição A não recolha ou retirada de um produto pode levar a consequências graves para a saúde e segurança públicas. Também pode prejudicar a reputação de uma empresa se for feito incorretamente. O Código SQF exige que as unidades tenham um programa de recall e retirada e testem regularmente a eficácia de seu programa. Ensinado . . .

Descrição O exame SQF Risk Management avalia o conhecimento do profissional da indústria alimentícia sobre riscos e gerenciamento de riscos na indústria alimentícia. O conteúdo do exame aborda as melhores práticas e procedimentos utilizados para identificar e mitigar as principais áreas de risco num local de alimentação. O . . .

Descrição O exame Advanced SQF Practitioner destina-se a avaliar o conhecimento do profissional experiente em SQF e avalia as seguintes áreas temáticas: Desenvolver objetivos SMART de segurança e qualidade alimentar para identificar e priorizar áreas de melhoria Analisar dados de segurança e qualidade alimentar para identificar áreas para SQF Melhoria do sistema. . .