PIEのように簡単：コーシャ飲料生産の鍵

投稿者 Zosiチーム

飲料コーシャを作るものは何ですか？ 答えは、コーシャの生産が飲料工場に影響を与える場所と方法についての議論から始まります。

最初は複雑に聞こえるかもしれませんが、要約すると コーシャ生産の基本 頭字語PIE：Process、Ingredients、andEquipment。 このブログでは、コーシャ飲料施設に固有のプロセス、材料、および機器について触れています。

コーシャ飲料生産の原則

コーシャプロダクション プロセス

PIEの最初の主要な部分はプロセスです。 コーシャの製造にはいくつかの製造プロセスが不可欠ですが、コーシャ飲料プロセスの重要な側面である熱の導入に焦点を当てます。 これには、コーシャ製造プロセスの中で最も熱を消費する部分である低温殺菌が含まれます。

まず、スケーリングとバッチ処理を行う前に、前のバッチの残留物を機器から洗い流す必要があります。 製品がパレーブの場合、乳製品の残留物が存在してはなりません。 製品がコーシャである場合は、コーシャ以外の残留物が存在しないことを確認してください。

このステップの後、低温殺菌が行われます。これは、飲料製造で最もコーシャに敏感な部分です。 プラントがホットフィルであろうとコールドフィルであろうと、製品がこのシステムを通過する経路とその熱源は、コーシャの生産に多大な影響を及ぼします。 認証機関は、プラントの構成を評価して、原因となる、または引き起こす可能性のあるプロセスを特定するのに役立ちます コーシャの懸念.

コーシャ飲料成分

予想通り、コーシャ飲料の生産もユニークです 成分の懸念。 市販の飲料製造における多くの一般的な成分は、あなたの植物に潜在的な問題を引き起こします。

コーシャ飲料の最も顕著な成分の懸念はブドウです。 これには、ブドウ濃縮物、ブドウエッセンス、ブドウフレーバー、および育て物が含まれます。 なぜブドウは製造施設にそのような問題を引き起こすのですか？ すべてのブドウがコーシャではありませんか？ もちろん、答えはイエスです。 ただし、施設がそのブドウ（そのプロセス）に対して行うことは、コーシャのステータスに影響を与えます。 このコーシャ感受性の重要な要素は、ブドウジュースが本質的にワインであるということです。 ワインの宗教的重要性には、正確な取り扱い規則が必要です。

次に、フレーバーは、天然であろうと人工であろうと、飲料業界の構成要素として機能します。 結局のところ、これらはある製品を別の製品と区別するものです。 コーシャに関して言えば、風味は決して取るに足らないものとは見なされません。 そのため、コーシャ飲料製造用のフレーバーは、信頼できるフレーバーハウスから入手し、コーシャ認定を受けている必要があります。 液体フレーバーと粉末フレーバーには、それぞれ独自のコーシャの懸念があります。 あなたに相談する 認証機関 ご注文の前に。

他のコーシャに敏感な成分には、乳タンパク質、甲殻類、ゼラチン、防腐剤、および着色料が含まれます。 これらのそれぞれは、コーシャ飲料の生産におけるパレーブと設備に潜在的な問題を引き起こします。

コーシャ生産設備

最後に、機器が飲料プラントで果たすことができる役割を見てみましょう。 コーシャステータス。 コーシャ法の主要なテナントであるコーシャ以外の製品とコーシャ製品を分離するための重要な部分は、機器に多大な注意を払うことです。 実行する各製品は機器自体に影響を与え、その機器は将来の製品に影響を与える可能性があります。 乳製品を実行している場合、同じ機器でパレーブを実行することはできません。 同様に、コーシャ以外を実行すると、コーシャを実行できなくなります。

機器を単一のカテゴリ専用にすることで、この分離を維持できます。 機器が専用であっても、互換性があると見なされると問題が発生する可能性があることを常に覚えておいてください。 機器は、コーシャ製品と非コーシャ製品、または乳製品とパレーブで同じように見え、動作し、機能する場合に互換性があります。

ほとんどの場合、機器を専用にして互換性を排除することは実用的ではありません。 その結果、機器には定期的なコシェリゼーションが必要になります。 オンラインのコーシャ飲料製造コースで、コーシャ化プロセスを詳しく見てみましょう。

まとめ

コーシャ飲料の製造原則は最初は複雑に見えるかもしれませんが、それらをXNUMXつずつ煮詰めることで、ビジネスがコーシャにアプローチし、認証プロセスを成功させることができます。 適切なプロセス、材料、および機器が整っていると、次のようなツールが得られます。 コーシャの生産を最大化する 電位。

---