投稿者 Zosiチーム
汚染された食品のアイデアは、王と女王が毒されていないことを確認するために味覚テストをしている宮廷道化師のイメージをもたらします。 意図的な偽和の話は数百年前にさかのぼります。
人々は食べなければなりません、そして何人かの人々は憎むべき意図を持っています。 では、これらの人々が成功しないようにするために何ができるでしょうか。 食品詐欺に関心を持つ必要があるのは、もはや権力の座にある人々だけではありません。 強力な食品防御方法を使用すると、ブランドを支持し、準拠するのに役立ちます FSMAの意図的な偽和（IA）規則。 いくつかのIA期限はすでに過ぎており、施行検査は2020年XNUMX月に開始されます。
意図的な偽和（IA）規則とは何ですか？
意図的な偽和は、食品安全近代化法から生まれた2013つの基本的な規則の最後でした。 IA規則は、27年2016月下旬に提案されましたが、XNUMX年XNUMX月XNUMX日に最終決定されました。この規則は、広範な公衆衛生上の危害を引き起こすことを意図した行為を防止（または少なくとも最小化）するための要件を作成しました。 議会とFDAは、食品サプライチェーンの最も弱い点に影響を与えるように規則の範囲を定めました。
IAルールは誰を対象としていますか？
人間の食品を製造、加工、梱包、または保管する施設はIA規則の対象となります。したがって、食品医薬品化粧品法のセクション415に基づいてFDAに登録する必要がある場合は、IA規則が適用されます。 意図的な偽和は、国産食品と輸入食品の両方に適用されます。 小売食品や農場は対象外であり、非常に小規模な企業やその他の企業にも免税があります。
IAルールは私にとってどのような意味がありますか？
食糧防衛計画と訓練 意図的な偽和には両方が必要です。 食糧防衛計画はXNUMXつの部分で構成されています。
- 脆弱性評価—意図的な偽和のリスクが最も高いポイントを見つけるために使用されます
- 緩和戦略-実行可能な各プロセスステップでの脆弱性を最小化または防止するための対策
- 食品防御監視の手順-緩和戦略を監視するための文書化された手順と頻度
- 食品防衛是正措置手順-緩和戦略が適切に実施されていない場合に実行する手順の概要を記述
- 食品防御検証手順-監視、修正アクション、および軽減戦略が適切に実行されていることを確認するために実行されること
- 射撃記録-食品防衛計画の他の部分からのすべての手順が完全かつ正確に完了したことを示す文書
食品防御 Dynamique
食糧防衛の脅威には、動機、能力、脆弱性というXNUMXつの異なる要素があります。 動機は、誰かが故意に食べ物を改ざんする理由を説明しています。 能力は犯罪を犯す誰かの力です。 これには、使用されたものとその方法が含まれます。 脆弱性とは、誰かが食べ物を腐敗させることに成功する可能性がどれほどあるかということです。 外部からの影響を防ぐために、すべてが整っていますか？ 成功 食糧防衛計画 どの領域に脆弱性が存在する可能性があり、人々がこれらをどのように利用できるかを検討してください。
3 最も一般的な動機 「EMA」、テロ、妨害行為としても知られる、経済的に動機付けられた偽和です。 経済的に動機付けられた偽和は、食品詐欺と呼ばれることもあります。 EMAは、金銭的利益や経済的優位性を確保したり、貿易政策を回避したりするために行われるものです。 テロリズムには、恐怖、公衆衛生上の危害、または社会的および経済的混乱を引き起こすために食料システムを標的とする人々が関与します。 サボタージュの標的は、一般の人々よりも会社です。 妨害とは、不満を抱いた従業員、消費者、または競合他社がブランドに損害を与えたい場合です。 多くの場合、ビジネスをよく知っている人によって行われるため、これを特定するのは少し難しい場合があります。
まとめ
あなたの食べ物をから保護する 意図的な偽和 リスクの高い食品を生産していなくても、ビジネスの成功にとって重要です。 IAルールのカテゴリに該当するかどうかに関係なく、インシデントを回避し、お金と手間を節約し、最も価値のある資産である顧客を保護する方法を念頭に置いてください。 Zosiで施設を保護する方法を学びましょう。 私たちの フードディフェンスコース 完全にオンラインであり、製品を保護するときに何を考えるべきかをよりよく理解するのに役立ちます。
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