HACCPとHARPC：違いは何ですか？

投稿者 Zosiチーム

HACCPとHARPCの違いについて混乱していますか？ あなたは一人じゃない。 どちらも、2011年に制定された強力な食品安全法である食品安全近代化法（FSMA）に端を発しています。それぞれの最終的な目標は、施設内の食品安全の問題を積極的に特定し、それぞれを修正することです。 HACCPとHARPCは、食品加工業界では、間違っているとはいえ、同じ意味で使用されることがよくあります。 主な違いは次のとおりです。

HACCP

HACCPとは？ 危険分析重要管理点 (HACCP) は、食品生産とそのサプライチェーンにおける潜在的な危険を優先順位付けして管理するシステムであり、活動中の宇宙飛行士に安全な食品を確保する方法として 1960 年代頃に誕生しました。

今日、 HACCPプラン どこでも食品安全計画の基盤です。 そのため、HACCPプロセスは、食品の製造から生産、流通に至るまで、食品サプライチェーン全体に適用されます。 HACCPトレーニングの最初のステップは、XNUMXつを理解することです HACCPの原則。

HACCPプロセス

HACCP 計画は XNUMX つの異なる原則に基づいています。 彼らです：

ハーPC

HARPCは、「ハザード分析とリスクベースの予防管理」の略です。 農産物の安全基準の対象となる施設、すでにHACCPによって管理されている施設、および栄養補助食品の適正製造基準（GMP）によって規制されている施設は、HARPCに準拠する必要はありません。 中小企業、 FDAによって定義されているように また免除されます。

HARPCは、対象となるすべての食品メーカー、加工業者、包装業者、および保管施設に次のことを要求しています。

HACCPとHARPCのもうXNUMXつの重要な違いは、潜在的なテロ攻撃、国際的な偽和、および食品詐欺事件の計画が含まれていることです。

まとめ

結局のところ、効果的な HACCP 計画を策定することが、HARPC 計画を成功させるための最良の準備段階となります。 HARPC 計画が成功すると、ほぼ常に HACCP への準拠が保証されます。 Zosi は柔軟で認定されたサービスを提供します オンラインHACCP認証 初心者と食品業界の上級専門家の両方を対象とした、これらの分野で役立つコースです。