食品防衛資格のある個人：あなたが知る必要があるすべて

投稿者 Zosiチーム

意図的な偽和から食品を保護するための食品安全近代化法緩和戦略（21 CFR Part 121）規制の下で、一般に IAルール、対象施設は食品防御計画を策定し、実施する必要があります。 食品防御計画は、大規模な公衆衛生上の危害を引き起こすことを目的とした意図的な偽和行為から、生産の実行可能なプロセスステップを保護します。 これらの最も脆弱なステップで働くすべての人員は受け取る必要がありますが 食品防衛意識向上トレーニング （21 CFR 121.4（b）（2））、施設は、規制で要求される主要な活動を実行するために、食品防衛資格のある個人、またはFDQ​​I / sも持っている必要があります。 このブログでは、FDQIとは何か、その具体的な責任、およびFDQI認定を取得する方法について説明します。

FDQIの責任は何ですか？

FDQIは、施設の食品防御計画の作成、脆弱性評価の実施、緩和戦略の特定と説明、および規則で要求される再分析の実施を担当します。 このため、FDQIは、IA規則、その要件を実装する方法、および関連する手順を実行するために従業員を正常にトレーニングする方法を完全に理解している必要があります。 また、継続的な改善のために、これらの手順を監視および評価する準備ができている必要があります。

FDQIトレーニング要件

繰り返しになりますが、食品製造施設のほとんどの従業員はFSMA IA規則に基づいて食品防御意識向上トレーニングを完了する必要がありますが、FDQIにははるかに高いレベルのトレーニングが必要です。 FSPCAが承認したコースを修了しなくても、アクティビティを実行するための適切なトレーニングまたは実務経験を証明するドキュメントを提供することで、この要件を満たすことができます。

IA規則では、次のアクティビティを適切に実行するようにFDQIをトレーニングする必要があります。

脆弱性評価： キーアクティビティタイプ（KAT）トレーニングは、脆弱性トレーニングの最も簡単な方法です。 このトレーニングでは、FDQIに、企業の食品防御計画の作成中に実施される脆弱性評価の重要な部分として、KATと実行可能なプロセスステップを特定する方法を教えます。 脆弱性評価のより徹底的な方法が必要な場合、FDQIはオプションで、 インストラクター主導のFSPCAIAVAコース 食品保護防衛研究所によって提供されます。 IAVAコースは、COVIDにより、現在オンライン形式で提供されています。

緩和戦略の特定と説明： このトレーニングでは、FDQIに、実行可能なプロセスステップの緩和戦略を特定して説明する方法を教えます。 内部の攻撃者が食料源を危険にさらすことを防ぐには、緩和戦略を実装することが不可欠です。

食糧防衛計画の準備： このトレーニングでは、FDQIに、脆弱性評価、緩和戦略、および管理コンポーネントなど、必要なすべての部分を含む食品防御計画を作成する方法を教えます。

再分析： このトレーニングでは、FDQIに再分析の要件が必要であり、再分析をいつ実行するかを決定する方法を学びます。

ZosiとFPDIでFDQIになる

Zosiとミネソタ大学のFoodProtection and Defense Instituteは、FDQI認証のニーズに完全なソリューションを提供しました。 私たちから始めます フードディフェンスマネージャーコース、主要な活動タイプによる脆弱性評価、緩和戦略の特定と説明、食品防御計画の準備、および再分析に関するIAルールトレーニング要件を満たします。 XNUMXつの基本要素の脆弱性評価のためのインストラクター主導のトレーニング（IAVAトレーニング）、ハイブリッド評価を含め、FPDIを通じて利用できます。 これらの要素を自由に使用できるので、FDQIステータスへの道を順調に進んでいます。

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