効果的な内部および外部監査を導く5つの要素

投稿者 Zosiチーム

監査は、基本的なレベルで食品および飲料の製造または製造を成功させる上で不可欠な役割を果たします。

両方 内部および外部監査 企業が安全でないまたは安全でない慣行から食品を適切に保護するためにデューデリジェンスを実施していることの文書化された証拠として機能し、それによって潜在的に危険な製品から消費者を保護します。

ISO 19011は、監査を「監査証拠を取得し、それを客観的に評価して監査基準が満たされている範囲を決定するための体系的で独立した文書化されたプロセス」と定義しています。 この声明を分解すると、食品安全基準の成功を監査するために統治機関が中心的と見なすいくつかの要因を推測できます。

1. 道義的行為
2. 系統的
3. 独立した
4. 証拠に基づく
5. 客観的に評価

これらの原則を探求することで、内部監査と外部監査の間の動的な関係をさらに概説することができます。

道義的行為

ISO監査定義の最初の原則は、何よりも完全性を示しています。 倫理的行動とは、監査の結果をオープンで正直な方法で報告することを指します。 内部監査の結果を文書化するときは、必ず 不適合の監査 あなたが出くわすかもしれないこと。 施設とプロセスを外部の視点から見たように見て、できるだけ偏見を取り除いてください。 不適合を記録することにより、 是正措置 それらを見つけたときに取ると、外部監査人に、調査結果に基づいて改善を試みたことを比較および実証するためのより正確なベースラインを提供します。 たとえば、SQF監査またはGMP監査を実行している間、食品監査人は口頭で尋ねるだけでなく、文書を確認します。 倫理的な行動を維持し、施設を正確に代表することで、あなたの発言を検証し、食品監査人、さらには消費者との信頼を強化します。

全身の

体系的という言葉は、「専門家によるケアが必要」を意味するために使用できます。 内部監査は、事前に範囲を定めて、系統的に実施する必要があります。 監査の進行中に立ち会う従業員を尊重し、監査の各ステップを徹底的に完了します。 調査結果を記録する方法を意図的に行い、テンプレート化されたドキュメントを使用して一貫性を高めます。 不適合を見つけた場合は、証拠を確認して、出席している従業員と一緒にそれをサポートし、全員が理由を認識していることを確認します。 「体系的な」原則は、BRC（またはBRCGS）、SQF、GMP、またはGFSI監査基準を評価する専門の監査人が施設を監査する方法で非常に実践されているという点で外部監査と結びついています。 この場合、内部監査機能は、外部監査プロセスを模倣し、監査完了を合理化するのに役立ちます。

独立した

　 内部監査の成功 監査対象の領域外で働く従業員によって促進される監査に依存しています。 独立性は、意図的であろうと非意図的であろうと、利益の衝突がないことを保証します。 その地域で定期的に働く従業員は、確立された手順からの微妙な逸脱に気付かなかったり、不適合の目に見える証拠を見たりしない場合があります。 GFSI基準では、内部監査は監査対象部門の外部の従業員が行う必要があると規定されています。

エビデンスに基づくアプローチ

倫理的行動に戻ることは、「客観的に評価される」という原則です。 外部の食品監査人は同じ施設に繰り返し来る可能性がありますが、それでも彼らの監査が公平かつ公正な方法で行われることを維持しなければなりません。 状態を検査するときに個人的な偏見を取り除くことは、本質的にこれに依存している消費者を保護します。 状態を評価し、実際の状態を文書化することは、高い基準を反映しており、食品の品質と安全性を確保するのに役立ちます。 詳細なテンプレートとガイドラインを使用して、内部監査を実行します。 定期的に発生するプロセスを観察して、ポリシーと標準の順守を正確に描写します。 内部監査をステージングして外部監査をシミュレートし、従業員が適切に準備され、外部監査人が入ってきたときに快適に過ごせるようにします。施設、文書、およびプロセスの状態を客観的に評価することで、完全性が示され、ブランドを支える信頼が強化されます。

まとめ

これらの原則に従うことで、外部監査で「優れた」マークを達成し、発生する可能性のあるインシデントを最小限に抑えることができます。 BRC監査は SQF監査、しかし、監査基準の知識は、手順を適切に形成し、監査の成功に備えるのに役立ちます。 完全なオンラインコースで内部監査のベストプラクティスの詳細をご覧ください 内部監査—基本 & 内部監査-高度。 貴重な知識とリソースを入手して、成功を監査するための旅を始めましょう。

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