食品安全文化の5つの側面に取り組む

投稿者 Zosiチーム

安全文化、より具体的には食品安全文化は、消費者に可能な限り最高の製品を提供するための重要な要素として、職場でますます注目されています。

グローバル食品安全イニシアチブ、GFSIによると、「企業の食品安全文化は、企業内、企業全体、および企業全体の食品安全に対する考え方と行動に影響を与える共通の価値観、規範、および信念です」。

他のプロセスと同様に、安全文化にはいくつかの段階があります。 GFSIは、施設の規模にもよりますが、これらの概念の完全な内部化には最大XNUMX年かかると予想しています。 したがって、前向きな食品安全文化の発展は、継続的で進化しているプロセスです。

安全文化に含まれるステップをよりよく理解するために、Cultivate Food Safetyは、GFSIやさまざまな業界の企業と協力して、全体像を把握するためにGFSIをXNUMXつの次元に分割しました。

1）食品安全文化：ビジョンと使命

リーダーシップが組織内の従業員と一貫して共有しているメッセージは何ですか？

ビジョンと使命は、前向きな実践が上から始まり、下に向かって進むという事実に本当に相当します。 指導的立場にあるマネージャーやその他の人々は、 期待と優先順位の設定 事業戦略における食品安全のために。 さらに、原因を助けるためにリソースを捧げることによって、その重要性を強調することができます。

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ポジティブな食品安全文化の特質を示すことに対する報酬または認識は何ですか？

「Vision＆Mission」が組織のトップに焦点を当てているのに対し、「People」は製品の背後にいる人々に焦点を当てています。 経営陣は何をするのか 日常のプロセスを実装する人をやる気にさせる 組織内に根付いた食品安全文化がどのように浸透しているかに影響を与える可能性があります。

• 従業員に何をすべきかを知らせるトレーニングを提供します。
• これらの特性を示す人々にインセンティブ、報酬、または表彰を与えます。
• 施設でインフルエンサーとして行動することに情熱を注ぐすべてのレベルの人々のインフラストラクチャを確立します。

この側面は前向きなことを強調していますが、ベストプラクティスに従わない人にも結果が生じるはずです。 理想的には、報酬が結果を上回る必要がありますが、文化が定着していることを確認するには、両方が必要です。

3) 一貫性

食品安全対策について人々にどのように文書化し、説明責任を負わせますか？

食品安全文化で真に効果的であるためには、あなたはあなたが持っているリズムと一致している必要があります 通信中 結果。 実施しているすべてのプロセスについて、ポジティブとネガティブの両方の結果を追跡します。 労働者に彼らの行動の説明責任を負わせますが、人々は否定的な強化よりも肯定的な強化によく反応することを忘れないでください。

4）ハザードとリスクの認識

事業規模に関係なく、全員が関与していることを確認するために何をしますか？

食品業界は、他の業界よりも多くの課題、特に離職率の問題に直面する場合があります。 食品安全文化を成功させるということは、多くの要因にもかかわらず、誰もが関与していることを意味します。 の意識が必要です ハザードとリスク 特定の役割に関与し、施設または製品に固有のもの。 最初のトレーニングに加えて、従業員が情報を保持していることを確認する必要があります。

5）適応性

危機的状況にどのように対応し、迅速に対応できますか？

あらゆる規模の企業が危機に迅速に対処できるようにするための変更管理ツールは数多くあります。 さらに、私たちは期待と規制を考慮し、文化をこれらの理想に適合させる必要があります。 文化的な意味合いもこの次元で浮かび上がるかもしれません。 インポートおよびエクスポートすると、製品を表示するために必要なレンズとその背後にある安全文化が変わる可能性があります。

科学と産業は進化しているため、外部の期待に一致するように、内部の文化を問題解決して更新できる必要があります。 マネージャーを使用してチームメンバーをサポートすると、変更にすばやく影響を与えることができます。 最近の調査では、監督者の43.2％が、マネージャーからのコーチングを受けることはめったにないか、まったくないと報告しています。 マネージャーをリソースとして維持することは、あらゆるレベルの労働者に影響を与えます。

まとめ

食品安全文化のこれらのXNUMXつの側面は、食品安全文化の考え方を形成するために連携して機能します。 これらの行動を推進することは長いプロセスになる可能性がありますが、それはあなたの施設の成功にとって本当に重要です。 人々の個々の経験がこの考え方を真に内面化することで課題を生み出す可能性があるため、途中で障害にぶつかる可能性があります。 一貫性を保つことによって リーダーシップへのコミットメント、あなたはあなたが食品安全文化の重要性を生き返らせるのを手伝うことができます。 ツールを使用して、食品安全の日常的な実施に対する労働者の信頼を高めることにより、コミットメントを強化します。 リソースを使用して従業員をサポートし、従業員の成功を認識し、食品安全文化の重要性について一貫したメッセージを維持することで、長期的な成功の可能性を大幅に向上させます。

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