説明 コンプライアンス違反の最大の分野の XNUMX つであるリスク管理に巻き込まれないようにしてください。 新しい SQF 食品安全リスク管理コース コレクションをご紹介します。 SQF によって作成され、SQF 実践者だけでなく部門横断的なチーム向けに設計されたこれら XNUMX つのコースは、リスクの最も重要な領域を深く掘り下げています。 。 。

説明 アレルゲンは引き続き、FDA および USDA のリコール、および消費者による軽度から生命を脅かす反応による病院受診の主な原因となっています。 SQF は、受領時にすべてのアレルギー誘発性原材料を特定し、非アレルギー性原材料とは別に保管することを施設に義務付けることで、アレルゲンのリスクを最小限に抑えることを目的としています。 。 。

説明 リスク評価は、機能する食品安全システムの根幹です。 SQF では、リスク評価を、適切な管理方法を決定するプロセスに含まれるリスク レベルの特定、評価、推定として定義します。 あなたが SQF 実践者であっても、委任されたリソースであっても、これは次のとおりです。 。 。

説明 SQF コードは、食品安全プログラムを文書化することに重点を置いています。このコースでは、SQF プラクティショナーが SQF コードの要件を段階的に確認します。何を文書化する必要があるのか​​、文書管理が重要な理由、食品の安全性を高めるために重要な文書と記録を適切に管理する方法を正確に学びます。 。 。

説明 食品の意図的な汚染を防ぐ取り組みであるフードディフェンスは、SQF プログラムの主要な部分です。 このコースでは、製品の安全性を保つための食品防御の重要な役割を学びます。 堅牢な食品防御プログラムの構築、そのプログラムのテスト、統合の手順を理解します。 。 。

説明 SQF 食品安全コードでは、原材料や材料から食品安全の脆弱性を特定する食品偽装軽減計画が求められています。 これには、食品の安全性に悪影響を与える可能性のある、製品の代替品、誤った表示、希釈、偽造、または盗品に対するサイトの脆弱性が含まれます。 これらすべてを文書化する必要があります。 。 。

説明 定義されていない限り、何を生成するかどうやってわかりますか?あなたが伝えない限り、サプライヤーはどのような成分や原材料を提供すべきかをどうやって知るのでしょうか? SQF コードでは、すべての最終製品、原材料、農業投入物、および包装について最新の仕様を開発し、維持することが施設に求められています。登録する 。 。 。

説明 製品のリコールまたは回収を怠ると、公衆衛生と安全に重大な結果が生じる可能性があります。 やり方を誤ると企業の評判を傷つける可能性もあります。 SQF コードは、サイトにリコールおよび回収プログラムを設け、そのプログラムの有効性を定期的にテストすることを義務付けています。 教えた 。 。 。

概要 SQF リスク管理試験は、食品業界のリスクとリスク管理に関する食品業界専門家の知識を評価します。 試験の内容は、食品現場におけるリスクの最も高い領域を特定し、軽減するために使用されるベストプラクティスと手順を取り上げます。 。 。 。

説明 アドバンスド SQF プラクティショナー試験は、経験豊富な SQF プラクティショナーの知識を評価することを目的としており、次のトピック領域を評価します。 改善領域を特定し優先順位を付けるための SMART 食品安全および品質目標の策定 SQF の領域を特定するための食品安全および品質データの分析システムの改善。 。 。