Qu'est-ce que la production alimentaire casher?
Casher fait référence à un ensemble de règles et de normes de production alimentaire ancrées dans les lois et traditions juives. Ces lois ont donné naissance à une liste concrète d’aliments considérés comme casher ou acceptables à la consommation. Ainsi, la production alimentaire casher exige que les installations de fabrication d’aliments se conforment à des exigences spécifiques en matière de processus, d’ingrédients et d’équipements. Malgré ces racines religieuses, la production alimentaire casher s’étend aujourd’hui bien au-delà d’un concept religieux. À mesure que l’industrie alimentaire ethnique se développe régulièrement, la base de consommateurs casher dévoués continue de s’élargir, permettant aux fabricants d’exploiter un marché florissant de consommateurs fidèles et de produits diversifiés.
Zosi propose une solution de formation complète pour tous les niveaux de production casher. Que vous soyez déjà certifié casher, en route vers la certification casher ou que vous recherchiez une introduction aux directives casher, cette collection propose un cours en ligne pour vous. Découvrez comment la diversification des produits casher peut augmenter votre base de consommateurs et, par conséquent, vos résultats.
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Quels aliments sont casher ? Quels aliments ne sont pas casher ?
Il existe trois types d'aliments casher:
- Viandes
- Produits laitiers
- Pareve (« neutre ») – aliments sans viande ni ingrédients laitiers, comme les fruits, les œufs, et plus.
Les aliments qui ne sont pas casher comprennent, sans toutefois s'y limiter, certains oiseaux et poissons (comme le porc, le lapin, l'aigle, le hibou, le poisson-chat, l'esturgeon, etc.), les insectes, les crustacés ou les reptiles. Les animaux casher doivent être abattus et préparés de la manière désignée. De plus, la viande et les produits laitiers ne peuvent pas être fabriqués sur le même équipement ou consommés ensemble.
Qu'est-ce que cela signifie d'être Certifié casher ?
La certification casher désigne l’approbation d’un produit alimentaire par une agence de certification rabbinique. L'agence vérifie que tous les produits, ingrédients, outils, machines et procédures de production suivent les directives casher et ne contiennent aucune preuve d'articles non casher. Le symbole qui accompagne la certification casher indique aux consommateurs que votre produit respecte la loi casher et qu'il est manger en toute sécurité.
Nos cours de casher en ligne
Nos cours d'apprentissage en ligne casher aident les directeurs d'usine ou les cadres supérieurs à comprendre l'importance du casher au sein de leur usine et à obtenir la certification casher. La gestion de la production casher est un programme flexible pour toutes les installations de production et de fabrication alimentaires. Une formation spécialisée pour les industries de la boulangerie, des boissons et des produits laitiers est également disponible via des cours sur la gestion de la production de boulangerie casher, de la production de boissons et de la production laitière. Nos cours de production casher sont dispensés par un rabbin possédant une vaste expérience directe dans le domaine de la transformation et de la fabrication des aliments.
Gestion de la production casher
Comprenez la signification de casher avec la gestion de la production casher, enseignée par le rabbin Avrohom Stone de OU Kosher. Obtenez des éclaircissements sur les directives de production casher et l'inspection via des modules complets avec des scénarios d'application pratiques et des conseils d'experts pour une mise en œuvre réaliste et réussie.
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Gestion de la production de boulangerie casher
Idéal pour les boulangeries qui cherchent à se diversifier avec la production casher ou à améliorer leurs pratiques casher existantes. Offre des informations essentielles sur les situations particulières spécifiques à la cuisson casher avec des informations supplémentaires sur les étapes du processus.
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Gestion de la production de boissons casher
Explorez les détails de la production casher dans votre établissement de boissons. Obtenez les ressources en ligne nécessaires pour réussir votre inspection casher et maintenir un programme casher réussi.
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Gestion de la production laitière casher
Plongez dans l’essentiel de la production laitière casher. Apprenez à naviguer dans les directives uniques du secteur et dans les fêtes juives comme la Pâque.
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