Perspectives d'initiés - Blog | Zosi Apprentissage
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HACCP Défense alimentaire Casher EMP Direction du MOATI Audit interne SQF PCQIAtténuez les risques de la chaîne d’approvisionnement avec ces deux étapes
Dans la production alimentaire, les risques sont partout. Comme indiqué dans notre article précédent, une mentalité d'atténuation des risques contribue à réduire les risques en permettant aux équipes d'identifier de manière proactive les problèmes avant qu'ils ne deviennent des problèmes. Mais qu’en est-il des risques à l’extérieur de vos portes ? La chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale peut introduire des menaces, notamment des ingrédients biologiques, chimiques et physiques, qui peuvent mettre […]
Qu'est-ce que l'analyse des risques liés à la défense alimentaire ?
L'analyse des risques est un processus qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Un modèle d'analyse des risques liés à la défense alimentaire comporte trois volets : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques. L'évaluation des risques fait référence à l'évaluation de la gravité et de la probabilité d'un certain danger ou d'une menace. La gestion des risques fait référence à la prise de décisions […]
Améliorer la communication des risques pour vos consommateurs
La salubrité des aliments, tant à la maison qu'en général, est une entreprise de plus en plus complexe. Ces systèmes dynamiques et à multiples facettes nécessitent une transparence accrue dans la communication des informations sur la sécurité alimentaire à toutes les parties, de la ferme à l'assiette.
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