Perspectives d'initiés - Blog | Zosi Apprentissage
Trending Topics
HACCP Défense alimentaire Casher EMP Direction du MOATI Audit interne SQF PCQIAtténuez les risques de la chaîne d’approvisionnement avec ces deux étapes
Dans la production alimentaire, les risques sont partout. Comme indiqué dans notre article précédent, une mentalité d'atténuation des risques contribue à réduire les risques en permettant aux équipes d'identifier de manière proactive les problèmes avant qu'ils ne deviennent des problèmes. Mais qu’en est-il des risques à l’extérieur de vos portes ? La chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale peut introduire des menaces, notamment des ingrédients biologiques, chimiques et physiques, qui peuvent mettre […]
7 étapes pour développer un état d’esprit d’atténuation des risques
Dans l’industrie alimentaire, les dirigeants doivent créer et maintenir une culture de sécurité alimentaire qui permet aux équipes d’identifier les problèmes et d’y répondre avant qu’ils ne deviennent de graves problèmes. La voie la plus efficace vers cette culture passe par une mentalité d’atténuation des risques. L'atténuation des risques est le processus consistant à comprendre certains risques et menaces, à accepter leur existence, […]
Qu'est-ce que l'analyse des risques liés à la défense alimentaire ?
L'analyse des risques est un processus qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Un modèle d'analyse des risques liés à la défense alimentaire comporte trois volets : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques. L'évaluation des risques fait référence à l'évaluation de la gravité et de la probabilité d'un certain danger ou d'une menace. La gestion des risques fait référence à la prise de décisions […]
souscrivez a notre newsletter
Perspectives d'initiés
Prévention de la Listeria: Bonnes pratiques pour éviter et réagir à la contamination
Les transformateurs d'aliments réglementés par la FDA doivent se conformer à la réglementation sur les contrôles préventifs des aliments humains de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire.
Les 5 étapes essentielles pour créer votre PGE
Vous n'avez pas besoin d'être dans l'industrie alimentaire pour être au courant des rappels qui se produisent, apparemment de plus en plus. Chaque jour, des gens connaissent la listeria et E. coli qui n'en ont peut-être jamais entendu parler il y a quarante ans. Comment protégeons-nous nos produits et évitons-nous d'avoir à les rappeler ?
