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Cinq nouvelles souches de Listeria à connaître

Des chercheurs de l'Université Cornell ont identifié cinq souches inconnues de Listeria dans le sol des États-Unis. "Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire", a déclaré Catharine R. Carlin, doctorante en sciences alimentaires. « Élargir la base de connaissances pour comprendre la diversité de la listeria évitera la confusion dans le monde de l'alimentation commerciale […]

Prévention de la Listeria: Bonnes pratiques pour éviter et réagir à la contamination

Les transformateurs d'aliments réglementés par la FDA doivent se conformer à la réglementation sur les contrôles préventifs des aliments humains de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire.