Falsification intentionnelle Archives - Zosi Learning
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HACCPDéfense alimentaireCasherEMPLeadership Audit interneSQFPCQIFood Defense 101: Les trois types de motivations de menace de défense alimentaire
L'adultération intentionnelle n'est effectuée qu'après une étude et une préparation minutieuses par un agresseur - votre programme de défense alimentaire est-il également prêt à faire face à de tels actes ?
Qu'est-ce que l'analyse des risques liés à la défense alimentaire ?
L'analyse des risques est un processus qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Un modèle d'analyse des risques liés à la défense alimentaire comporte trois volets : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques. L'évaluation des risques fait référence à l'évaluation de la gravité et de la probabilité d'un certain danger ou d'une menace. La gestion des risques fait référence à la prise de décisions […]
Reconnaître la différence entre la défense alimentaire et la sécurité alimentaire
Pouvez-vous faire la différence entre la sécurité alimentaire et la défense alimentaire ? Bien que les deux occupent une place importante dans votre établissement, chacun présente des caractéristiques et des conséquences distinctes.