Perspectives d'initiés - Blog | Zosi Apprentissage
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HACCP Défense alimentaire Casher EMP Direction du MOATI Audit interne SQF PCQIQu'est-ce que l'analyse des risques liés à la défense alimentaire ?
L'analyse des risques est un processus qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Un modèle d'analyse des risques liés à la défense alimentaire comporte trois volets : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques. L'évaluation des risques fait référence à l'évaluation de la gravité et de la probabilité d'un certain danger ou d'une menace. La gestion des risques fait référence à la prise de décisions […]
Personne qualifiée Food Defense: tout ce que vous devez savoir
En vertu de la réglementation sur les stratégies d'atténuation de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire visant à protéger les aliments contre la falsification intentionnelle (21 CFR partie 121), communément appelée règle IA, les installations couvertes doivent élaborer et mettre en œuvre un plan de défense alimentaire.
Votre défense contre l'adultération intentionnelle
L'idée d'aliments contaminés évoque des images de bouffons de la cour faisant des tests de goût pour s'assurer que les rois et les reines ne sont pas empoisonnés. Les histoires d'adultération intentionnelle remontent à des centaines d'années.
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