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Le qui, quoi, quand et pourquoi des PCQI

La loi sur les contrôles préventifs de l'alimentation humaine de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) garantit la sécurité de la fabrication, du traitement, de l'emballage et de la conservation des aliments destinés à la consommation humaine aux États-Unis.

Aborder les 5 dimensions de la culture de la sécurité alimentaire

Culture de sécurité alimentaire

La culture de la sécurité, plus précisément la culture de la sécurité alimentaire, est de plus en plus au centre des préoccupations sur le lieu de travail en tant que facteur clé pour fournir le meilleur produit possible à vos consommateurs.

Bilan 2021 et prévisions 2022: un regard en arrière et un regard sur l'avenir

Jeff Chilton

Alors que nous ne pensions pas que les choses pourraient empirer par rapport à 2020, l'année 2021 lui a certainement donné du fil à retordre. Ce fut une longue année de défis continus, d'augmentation des coûts et de pénuries de main-d'œuvre importantes. L'optimisme au premier trimestre de mettre la pandémie derrière nous avec le […]

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Perspectives d'initiés

Insider Insights - Blog de Zosi et Alchemy Systems

Se familiariser avec ISO 22000

Pour bien comprendre les exigences de certification de la norme FSSC 22000, il est important d'inclure une vue d'ensemble de la norme ISO 22000, car elle contribue à former la base de la norme. ISO 22000 est une méthodologie basée sur les risques qui vise à éviter les résultats indésirables dans la production en tirant parti des opportunités au sein d'une installation.

Conseils de gestion des allergènes pour les fabricants de produits alimentaires

Les aliments allergènes présentent un risque grave pour la sécurité de vos consommateurs, provoquant des réactions médicales parfois mortelles lorsqu'ils sont exposés. Alors que le CDC continue de signaler une augmentation des allergies alimentaires selon les tranches d'âge, la gestion réussie des allergènes fait partie intégrante de la fabrication des aliments.

Obtenir des conseils sur FSSC 22000 : avantages et objectif

De plus en plus, les consommateurs se préoccupent de la sécurité alimentaire. Les incidents de maladies d'origine alimentaire et les rappels sont apparemment omniprésents alors que les chaînes d'approvisionnement se mondialisent et que les contrôles ont du mal à suivre. Les fabricants doivent faire des efforts pour remédier à ces vulnérabilités dans leurs processus. Une façon d'y parvenir est d'adopter une norme de sécurité et de qualité des aliments largement reconnue, […]

Allergènes alimentaires reconnus par la FDA

En vertu de la loi FALCPA (Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act), la FDA reconnaît les allergènes alimentaires suivants aux États-Unis :

Bilan 2020 et prévisions 2021: un regard en arrière et un regard sur l'avenir

L'entrée suivante provient du bureau de Intertek Alchemypropre vice-président du conseil, Jeff Chilton.

Salubrité, sécurité et défense des aliments dans la pandémie COVID-19

Alors que les cas de COVID-19 explosent à nouveau à travers le pays, nous nous rappelons non seulement les impacts que les pandémies peuvent avoir sur le système de santé, mais également sur l'industrie alimentaire dans son ensemble.

Comment effectuer des audits internes efficaces

La meilleure préparation à un audit externe est de perfectionner vos processus d'audit interne. Bien que les procédures de chaque établissement soient propres à son exploitation et à ses produits, vous pouvez appliquer les meilleures pratiques de processus d'audit interne suivantes pour effectuer et évaluer des évaluations efficaces dans votre établissement.

5 tactiques pour une meilleure gestion des changements réglementaires

Au-delà du maintien de la conformité réglementaire, une gestion efficace des changements réglementaires est essentielle au succès et à la durabilité de votre entreprise de production et de fabrication de produits alimentaires.

Votre guide des sept principes HACCP

Qu'est-ce que l'HACCP et d'où vient-il ? HACCP, qui signifie Hazard Analysis and Critical Control Point, est un système qui hiérarchise et contrôle les dangers potentiels dans la production alimentaire et sa chaîne d'approvisionnement, est apparu vers les années 1960.

Reconnaître la différence entre la défense alimentaire et la sécurité alimentaire

Pouvez-vous faire la différence entre la sécurité alimentaire et la défense alimentaire ? Bien que les deux occupent une place importante dans votre établissement, chacun présente des caractéristiques et des conséquences distinctes.

7 étapes pour un assainissement efficace

En tant qu'êtres humains, nous ressentons tous un besoin de propreté, d'hygiène et d'assainissement lorsqu'il s'agit de préparer nos aliments.

Prendre le contrôle de votre système HACCP

La mise en œuvre d'un système HACCP nécessite la mise en œuvre à la fois des programmes préalables et des plans HACCP. Les programmes préalables sont des programmes qui sont mis en place dans l'installation pour contrôler les dangers dans l'environnement, empêchant la contamination du produit.