Archives de défense alimentaire - Zosi Learning
Trending Topics
HACCPDéfense alimentaireCasherEMPLeadership Audit interneSQFPCQIFormation et compétences pour une nouvelle génération d'experts en Food Defense
A l'heure où l'approvisionnement alimentaire mondial reste fragile et imprévisible, une nouvelle génération de professionnels de la défense alimentaire émerge. De nombreux professionnels de l'alimentation assument ce rôle pour la première fois ou avec une expérience limitée. D'autres manquent de connaissances historiques qu'ils ont laissées avec des collègues lors de la grande démission. Ces employés peuvent avoir de l'expérience avec […]
Renforcez la défense alimentaire avec les gestionnaires, les superviseurs et les employés de première ligne
La plupart des consommateurs sont généralement convaincus que les fabricants de produits alimentaires prennent toutes les précautions possibles pour assurer la sécurité des aliments qu'ils mettent sur leurs tables. Les inspections, les réglementations et les meilleures pratiques peuvent grandement contribuer à assurer la salubrité des aliments. Mais l'une des plus grandes menaces demeure de l'intérieur.
Food Defense 101: Les trois types de motivations de menace de défense alimentaire
L'adultération intentionnelle n'est effectuée qu'après une étude et une préparation minutieuses par un agresseur - votre programme de défense alimentaire est-il également prêt à faire face à de tels actes ?
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Perspectives d'initiés
Food Defense 101 : Comprendre les rôles et les parties prenantes de la Food Defense
Différents professionnels des secteurs public et privé contribuent à la défense alimentaire. De nombreux intervenants familiers impliqués dans des incidents de sécurité sanitaire des aliments seront requis dans un incident de défense alimentaire, mais comme l'adultération intentionnelle est un crime ou un acte de terreur, des groupes supplémentaires devront être impliqués.
Food Defense 101 : Types d'activités clés
Les transformateurs d'aliments qui relèvent de la règle sur la falsification intentionnelle (règle IA) doivent effectuer une évaluation de la vulnérabilité dans le cadre de leur plan de défense des aliments. Une évaluation de la vulnérabilité mesure l'impact potentiel sur la santé publique (par exemple, la gravité et l'échelle), le degré d'accès physique au produit et la capacité d'un attaquant interne à falsifier avec succès vos produits.
Qu'est-ce que l'analyse des risques liés à la défense alimentaire ?
L'analyse des risques est un processus qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Un modèle d'analyse des risques liés à la défense alimentaire comporte trois volets : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques. L'évaluation des risques fait référence à l'évaluation de la gravité et de la probabilité d'un certain danger ou d'une menace. La gestion des risques fait référence à la prise de décisions […]
Armer vos employés pour prévenir la fraude alimentaire
La fraude alimentaire est la tromperie des consommateurs utilisant des produits alimentaires, des ingrédients et des emballages à des fins économiques. Bien que la fraude alimentaire n'ait fait l'objet d'une attention accrue que récemment, elle existe depuis longtemps.
Personne qualifiée Food Defense: tout ce que vous devez savoir
En vertu de la réglementation sur les stratégies d'atténuation de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire visant à protéger les aliments contre la falsification intentionnelle (21 CFR partie 121), communément appelée règle IA, les installations couvertes doivent élaborer et mettre en œuvre un plan de défense alimentaire.
Salubrité, sécurité et défense des aliments dans la pandémie COVID-19
Alors que les cas de COVID-19 explosent à nouveau à travers le pays, nous nous rappelons non seulement les impacts que les pandémies peuvent avoir sur le système de santé, mais également sur l'industrie alimentaire dans son ensemble.
Reconnaître la différence entre la défense alimentaire et la sécurité alimentaire
Pouvez-vous faire la différence entre la sécurité alimentaire et la défense alimentaire ? Bien que les deux occupent une place importante dans votre établissement, chacun présente des caractéristiques et des conséquences distinctes.
Votre défense contre l'adultération intentionnelle
L'idée d'aliments contaminés évoque des images de bouffons de la cour faisant des tests de goût pour s'assurer que les rois et les reines ne sont pas empoisonnés. Les histoires d'adultération intentionnelle remontent à des centaines d'années.
