L'analyse des risques est un processus crucial de défense alimentaire qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leurs installations. Développé avec les leaders de l'éducation en matière de défense alimentaire, le Food Protection and Defense Institute, ce livre blanc aborde les composants d'un modèle efficace d'analyse des risques en matière de défense alimentaire et comment les utiliser dans votre propre installation.