Qu'est-ce que la défense alimentaire?

La défense alimentaire est la protection des produits alimentaires, et donc de l'approvisionnement alimentaire, contre les actes de falsification intentionnelle. Chaque membre de l'équipe a un rôle à jouer dans le programme de défense alimentaire de son établissement. Les travailleurs de première ligne, les superviseurs, les directeurs d'usine, les responsables de la sécurité alimentaire, les responsables de la production et bien plus doivent comprendre parfaitement comment détecter, répondre et atténuer les menaces de défense alimentaire dans leur établissement.

Qu'est-ce que l'adultération intentionnelle ?

L'adultération intentionnelle fait référence au moment où un individu ou un groupe contamine intentionnellement un produit alimentaire. Les actes d'adultération intentionnelle visent à nuire à la santé publique à grande échelle et sont le plus souvent commis par des employés mécontents. Les motivations les plus courantes des menaces de défense alimentaire sont le terrorisme, le sabotage et l'adultération à motivation économique.

Pourquoi sont-ils importants ?

Le renforcement de votre système de défense alimentaire fait partie intégrante de la prévention des dommages à la santé publique dus à une falsification intentionnelle. Les incidents de falsification intentionnelle diminuent non seulement l'intégrité de notre approvisionnement alimentaire, mais peuvent également entraîner des problèmes économiques et juridiques pour votre entreprise. Les menaces de défense alimentaire peuvent entraîner une enquête fédérale, une perte de revenus, une augmentation du roulement du personnel, etc. Bien que ce concept ne soit pas nouveau, il fait désormais partie des réglementations de la Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA et des exigences du régime GFSI (par exemple, BRC, SQF, FSSC 22000).

Alors, comment atténuez-vous les vulnérabilités, en empêchant l'adultération intentionnelle et ses répercussions ? Avec une formation de confiance sur la défense alimentaire qui favorise l'amélioration continue. Sur cette page, vous trouverez des livres blancs, des webinaires, des blogs et des cours Zosi pour vous aider tout au long du processus.

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