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Qu'est-ce que la défense alimentaire?

La défense alimentaire est la protection des produits alimentaires, et donc de l'approvisionnement alimentaire, contre les actes de falsification intentionnelle. Chaque membre de l'équipe a un rôle à jouer dans le programme de défense alimentaire de son établissement. Les travailleurs de première ligne, les superviseurs, les directeurs d'usine, les responsables de la sécurité alimentaire, les responsables de la production et bien plus doivent comprendre parfaitement comment détecter, répondre et atténuer les menaces de défense alimentaire dans leur établissement.

Qu'est-ce que l'adultération intentionnelle ?

L'adultération intentionnelle fait référence au moment où un individu ou un groupe contamine intentionnellement un produit alimentaire. Les actes d'adultération intentionnelle visent à nuire à la santé publique à grande échelle et sont le plus souvent commis par des employés mécontents. Les motivations les plus courantes des menaces de défense alimentaire sont le terrorisme, le sabotage et l'adultération à motivation économique.

Pourquoi sont-ils importants ?

Le renforcement de votre système de défense alimentaire fait partie intégrante de la prévention des dommages à la santé publique dus à une falsification intentionnelle. Les incidents de falsification intentionnelle diminuent non seulement l'intégrité de notre approvisionnement alimentaire, mais peuvent également entraîner des problèmes économiques et juridiques pour votre entreprise. Les menaces de défense alimentaire peuvent entraîner une enquête fédérale, une perte de revenus, une augmentation du roulement du personnel, etc. Bien que ce concept ne soit pas nouveau, il fait désormais partie des réglementations de la Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA et des exigences du régime GFSI (par exemple, BRC, SQF, FSSC 22000).

Alors, comment atténuez-vous les vulnérabilités, en empêchant l'adultération intentionnelle et ses répercussions ? Avec une formation de confiance sur la défense alimentaire qui favorise l'amélioration continue. Sur cette page, vous trouverez des livres blancs, des webinaires, des blogs et des cours Zosi pour vous aider tout au long du processus.

Pour en savoir plus sur la défense alimentaire, l'objectif d'un programme de défense alimentaire et les personnes qualifiées pour la défense alimentaire (FDQI), cliquez sur ici.

Des cours

Food Defense Manager - cours en ligne

Responsable de la défense alimentaire

Défiez votre façon de penser votre plan de défense alimentaire tout en répondant aux exigences FSMA et GSI Scheme (par exemple, BRC, SQF, FSSC 22000) dans ce cours en ligne du Food Protection and Defense Institute de l'Université du Minnesota (FPDI) et Zosi.

Food Defense Supervisor Awareness - cours en ligne

Sensibilisation des superviseurs de la défense alimentaire

Apprenez à connaître la relation entre la défense alimentaire, la fraude alimentaire, la sécurité alimentaire et le fichier de sécurité alimentaire avec ce programme en ligne. Vous repartirez avec une meilleure compréhension de la règle de la falsification intentionnelle (IA) et de la façon de détecter les vulnérabilités dans votre production alimentaire.

Défense alimentaire dans 15

Cette formation en ligne sur la défense alimentaire conçue pour les travailleurs de première ligne aide les employés à comprendre l'importance du plan de défense alimentaire de leur entreprise et l'importance de leur rôle dans la protection de l'approvisionnement alimentaire.