Code de qualité SQF - Cours

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Code de qualité SQF - Cours - Zosi Learning

Langues proposées

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Anglais (EN-US)
Description

Description

L'approche du SQFI en matière de qualité des aliments s'appuie sur ce qui était auparavant le niveau 3 de l'édition 7.2 du code SQF. Le Code Qualité SQF intègre les principes de gestion de la qualité nécessaires pour favoriser une culture d'entreprise qui favorise simultanément la sécurité et la qualité des aliments.

Le cours Systèmes qualité SQF pour la fabrication clarifiera la relation entre la sécurité et la qualité. Comprenez les variations de processus, comment utiliser les données pour comprendre votre système, comment prévenir les défauts avec des contrôles de processus statistiques, et plus encore.

Ce cours est accompagné d'un manuel contenant des activités pratiques qui vous aideront à appliquer les concepts abordés dans le cours. Chaque module du cours se terminera par un bref quiz pour évaluer votre compréhension des informations de ce module. Après avoir terminé ce cours en ligne à votre rythme, vous obtiendrez un certificat de réussite.

Agenda

Agenda

Introduction au cours:
  • Qu'est-ce que la qualité? Définition de la qualité dans l'industrie alimentaire
Section 1:
  • Concepts de qualité
    • Module A: Concepts de qualité
    • Module B: Sécurité et qualité
    • Module C: Le parcours de la qualité
    • Module D: L'approche de la qualité SQF - Les 3 C
Section 2:
  • Le code qualité SQF
    • Module A: Structure et partie A
    • Module B: Partie B, Éléments du système
Section 3:
  • HACCP pour la qualité
    • Module A: Introduction et étapes préliminaires
    • Module B: étapes 6 à 10
    • Module C: Vérification du système
Section 4:
  • Contrôle des processus statistiques
    • Module A: Contrôle statistique des processus
    • Module B: Contrôle statistique des processus (suite)
Section 5:
  • Gestion de la qualité
    • Application des principes de gestion de la qualité
Qui devrait s'inscrire?

Qui devrait s'inscrire?

Professionnels de la sécurité alimentaire responsables de la conception, de la mise en œuvre et du maintien des exigences du code de qualité SQF.

QFP

QFP

Combien de temps ai-je pour terminer le cours?

Les utilisateurs ont accès au contenu du cours pendant 30 jours après le début du cours. Pendant la période de 30 jours, l'utilisateur peut démarrer et s'arrêter à sa guise. Les utilisateurs qui ne terminent pas le cours eLearning dans le temps disponible ne seront pas éligibles à un remboursement.

Les sites actuels de niveau 3 restent-ils à certifier ou doivent-ils être certifiés selon le code qualité?

Les sites actuellement de niveau 3 et nécessitant une recertification avant le 2 janvier 2018 doivent être audités par rapport au niveau 3 du Code SQF, édition 7.2. Cependant, tout audit de recertification à compter du 2 janvier 2018 doit être conforme au code de qualité SQF en association avec le code de sécurité alimentaire SQF correspondant.

Si un site ne passe pas le code de qualité, peut-il quand même être certifié selon le code de sécurité alimentaire?

La certification au code de qualité SQF est indépendante de la certification au code de sécurité alimentaire SQF, même si les audits sont menés simultanément. La certification au Code de salubrité des aliments SQF ne dépend pas de l'adoption du Code de qualité SQF.

Nous sommes actuellement de niveau 3 et fonctionnons sous les modules 2, 11 et 12. Avec l'édition 8, quels codes devrais-je utiliser pour maintenir le même niveau de certification?

Ce site devra répondre aux exigences du Code de salubrité des aliments SQF pour la fabrication des aliments, du Code de salubrité des aliments SQF pour le stockage et la distribution et le Code de qualité SQF pour tout audit à compter du 2 janvier 2018. Bien que cela puisse sembler décourageant , les éléments du système sont similaires pour la fabrication et le stockage et la distribution, et il y aura une liste de contrôle combinée pour les modules 11 et 12.

Le code qualité est-il un audit séparé?

Un audit de certification ou de recertification du code qualité SQF peut être soit une extension d'un audit au code de salubrité alimentaire SQF approprié, soit un audit autonome réalisé à tout moment pendant la mise à jour de la certification du site à la salubrité alimentaire SQF. Code. Le choix appartient au site individuel.

Le code de qualité est-il obligatoire pour répondre aux exigences de mon détaillant pour obtenir une certification par le biais d'un programme de certification de référence GFSI?

Le GFSI évalue uniquement la sécurité alimentaire. SQF, édition 7.2 est référencé au niveau 2, et seuls les codes de sécurité alimentaire SQF seront soumis à un benchmarking. Il appartient à chaque détaillant de décider s'il a besoin d'une certification uniquement selon le code de salubrité des aliments SQF ou également selon le code de qualité SQF.

Quelle est la durée d'audit prévue pour l'audit du code qualité?

Le SQFI s'attend à ce qu'un audit de certification ou de recertification au Code Qualité SQF, combiné à un audit de certification au Code de Sécurité Alimentaire SQF, ajoute un minimum d'une demi-journée, tandis qu'un audit de certification qualité autonome durera au minimum une journée. .

Un certificat séparé sera-t-il délivré pour le code qualité?

Oui, la certification au code de qualité SQF donnera lieu à un certificat de code de qualité SQF distinct.

La norme ISO 9001: 2015 sera-t-elle considérée comme un équivalent du code qualité SQF?

Si un site est déjà certifié ISO 9001, il peut ne pas être nécessaire qu'il soit également certifié selon le code de qualité SQF. Les deux ne sont pas équivalents, mais c'est au site de décider si les deux certifications sont requises.

Le code qualité sera-t-il inclus dans l'audit inopiné?

Un audit qualité autonome ne sera pas inopiné. L'audit qualité ne sera inopiné que s'il est mené avec un audit inopiné du code de salubrité alimentaire SQF.

Qu'est-ce que SPC?

SPC est le contrôle statistique des processus. C'est une exigence du code qualité SQF que le SPC, ou d'autres outils de qualité appropriés, soient utilisés pour réduire les variations de processus et conduire l'analyse des causes profondes des non-conformités.

Dans le Code Qualité, la compétence 2.1.2.5- en SPC est requise. Un cours SPC est-il considéré comme compétent?

L'achèvement d'un cours SPC aidera certainement, mais l'aspect important est de pouvoir suivre les enseignements d'un cours SPC et de les appliquer à un environnement de travail particulier.

Les auditeurs pour le code qualité seront-ils traités comme un titre distinct?

Les exigences pour les auditeurs du code qualité SQF seront publiées prochainement. Il y aura des exigences supplémentaires en plus de celles des auditeurs de la salubrité des aliments SQF.

La section 2.4.7.1 des codes de qualité appelle à un programme de libération positive. Est-ce une exigence générale «doit» ou sera-t-elle fondée sur le risque?

La «libération positive» est une exigence «doit», mais l'étendue du programme de libération positive sera basée sur le risque. L'objectif est de garantir que tous les produits distribués sont conformes aux spécifications du produit, à l'intégrité sensorielle, à l'emballage et à l'intégrité de l'emballage, à l'étiquetage, à la livraison et aux exigences de service, en fonction des besoins et des risques.

Devez-vous utiliser le terme «CQP»?

Tant qu'il répond aux exigences d'être un «CQP», peut-il être appelé autre chose? D'autres termes peuvent être utilisés tant que le terme CCP n'est PAS utilisé pour identifier les points de qualité critiques. Les CCP doivent être réservés aux points de contrôle critiques de la sécurité sanitaire des aliments.

Pouvons-nous utiliser l'édition 8 du Code avant la date de mise en œuvre du 2 janvier?

Tout audit prévu avant le 2 janvier 2018 sera sous l'édition 7.2. Il n'y aura pas d'exceptions.

Où puis-je télécharger l'édition 8?

L'édition 8 est disponible sur le site Web du SQFI à l'adresse www.sqfi.com/documents. Toutes les versions précédentes du code SQF peuvent également être trouvées en suivant ce lien.

Notre audit de certification initial est en 2017 sous l'édition 7.2. Est-ce que je devrai re-certifier l'édition 8 en janvier une fois le Code mis en œuvre?

Si un site est audité par rapport à l'édition 7.2 en 2017, la date de l'audit de recertification sera effectuée douze mois à compter de son audit de certification initial par rapport à l'édition 8. Il n'est pas nécessaire d'avoir un audit avant cette date par rapport à l'édition 8.

Si notre audit inopiné est prévu pour 2018, sera-t-il à l'édition 8?

Les audits de recertification inopinés prévus pour 2018 seront sous l'édition 8.

Quelle est la différence entre les modules et les codes de sécurité alimentaire?

Les modules sont les bonnes pratiques industrielles spécifiques au secteur industriel. Les modules contiennent les bonnes pratiques agricoles, les bonnes pratiques de fabrication, les bonnes pratiques de distribution et les bonnes pratiques de vente au détail que le site doit respecter pour obtenir la certification SQF. Pour déterminer le module approprié, le site doit se référer à l'un des codes SQF, édition 8, partie A, section 1.2. Le Code de salubrité des aliments est la référence propre au site qui décrit les exigences que chaque site doit respecter lors de la mise en œuvre et du maintien des exigences du Code SQF.

Quelle est la meilleure façon de déterminer quelle catégorie et quels modules du secteur alimentaire s'appliquent à mon site?

La meilleure façon de déterminer quelle catégorie du secteur alimentaire correspond le mieux à votre site, veuillez consulter la liste et la description des catégories du secteur alimentaire répertoriées dans l'un des codes SQF, édition 8, annexe 1. Cette liste identifie la catégorie et fournit des descriptions, des exemples de produits et des informations pertinentes. modules. Il serait préférable de consulter votre organisme de certification pour confirmer la désignation de la catégorie du secteur alimentaire du site.

Quelle quantité de documentation est nécessaire pour mettre à jour notre système SQF actuel vers l'édition 8? Par exemple, mon examen du système doit-il être comparé à l'édition 7.2 ou à l'édition 8?

Tout auditeur procédant à un audit selon l'édition 8 du Code SQF sera tenu d'effectuer un audit par rapport à toutes les exigences (nouvelles et existantes) contenues dans l'édition 8. Les sites doivent évaluer leurs systèmes pour s'assurer qu'ils satisfont aux exigences de l'édition 8. Il est recommandé avoir au moins 90 jours de documentation pour soutenir tout nouveau programme ou exigence, mais ce n'est pas une exigence. Le nombre réel dépend du programme, de la politique ou de la procédure mis en œuvre.

Quel examen ou cours devrais-je acheter si je veux être certifié SQF?

Un site entier cherche à obtenir et à maintenir la certification SQF, pas seulement une personne. Cependant, une partie d'un site qui devient certifié SQF consiste pour le site à désigner l'un de ses employés comme Praticien SQF. Il existe diverses exigences pour devenir un praticien SQF, notamment les suivantes:

  1. Être employé par le site en tant qu'employé de l'entreprise à temps plein;
  2. Occuper un poste de responsabilité par rapport à la gestion du système SQF du site;
  3. Avoir suivi un cours de formation HACCP;
  4. Être compétent pour mettre en œuvre et maintenir des plans de salubrité des aliments fondés sur le HACCP; et
  5. Avoir une compréhension du Code de salubrité alimentaire SQF pour la fabrication et des exigences pour mettre en œuvre et maintenir un système SQF correspondant à la portée de la certification du site.

Pour plus d'informations sur la manière dont votre site peut atteindre la certification SQF, veuillez visiter: Informations sur la certification SQF

Je suis actuellement un praticien de la salubrité des aliments SQF; Dois-je repasser la formation ou l'examen du Code de salubrité alimentaire SQF, édition 8?

Il n'y a aucune obligation de s'inscrire ou de «certifier» en tant que praticien. Une personne dans le rôle d'un praticien doit satisfaire aux exigences des 2.1.2.4 et 2.1.2.5 du Code de salubrité alimentaire SQF, édition 8. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de «réenregistrer» ou de «recertifier», ni est-il nécessaire de reprendre le cours Implémentation des systèmes SQF ou l'examen Implémentation du système SQF s'il a déjà réussi une édition précédente? Veuillez noter cependant que le praticien de la sécurité alimentaire doit avoir une compréhension du Code SQF [édition 8] à son niveau de certification et des exigences pour mettre en œuvre et maintenir le système SQF en rapport avec la portée de certification du fournisseur, de sorte que ils devront suivre une formation supplémentaire sur l'édition 8, ce qui peut être fait avec notre cours de mise en œuvre des systèmes SQF pour la fabrication.

Que dois-je faire pour me qualifier en tant que praticien de la qualité SQF

Les exigences en matière de formation et de connaissances d'un praticien SQF sont décrites dans le Code de qualité SQF, édition 8, à l'élément 2.1.2.5. Ils sont les suivants:

«En plus des exigences du Code de salubrité des aliments SQF, le praticien de la qualité SQF doit:

  1. Être compétent pour mettre en œuvre et maintenir des plans de qualité des aliments basés sur le HACCP;
  2. Comprendre le code qualité SQF et les exigences pour mettre en œuvre et maintenir un système de gestion de la qualité; et
  3. Être compétent dans le contrôle statistique des processus (SPC) et / ou d'autres outils de qualité pour réduire les variations de processus et conduire l'analyse des causes profondes des non-conformités. »

Bien qu'il n'y ait pas d'exigences spécifiques pour la formation ou les tests, le praticien doit démontrer sa connaissance de la version actuelle du code qualité SQF. Certains peuvent choisir de le faire en suivant avec succès notre cours sur les systèmes de qualité SQF pour la fabrication.

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Le cours SQF Advanced Practitioner est conçu pour le praticien SQF actuel qui recherche de plus amples informations sur la façon d'améliorer et de maintenir le système SQF du fournisseur.

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