ABA - Les bases de la pâtisserie 101

Anglais (EN-US), Espagnol (ES-US)

Remarque: l'abonnement à ce cours se termine six mois à compter de la date d'achat.

En collaboration avec l'American Bakers Association (ABA), Intertek Alchemy est fier de proposer le cours Baking Basics 101 de l'ABA. Ce cours en ligne sert de leçon d'intégration pour présenter les connaissances fondamentales, les domaines de responsabilité et les comportements nécessaires pour compléter les opérations et procédures actuelles de toute installation de boulangerie.

Ce cours est spécifique à l'industrie de la boulangerie et ajoute de la valeur aux installations qui fabriquent des biscuits, des craquelins, des pains sur la sole, des petits pains, des petits pains, des croissants, des pâtisseries, des pains frais, des tortillas, etc.

Tous les participants qui passent l'examen et obtiennent un score de 80 % ou plus recevront un certificat d'achèvement pour ce cours.

Avantages

Découvrez les avantages d'un programme de salubrité des aliments HACCP:

Suivez les directives générales de sécurité qui incluent les protections de la machine, les EPI, la sécurité de l'équipement, la sécurité de la zone de travail et les conseils d'assainissement
Comprendre la terminologie universelle, les pratiques générales, les définitions et l'importance des BPF, HACCP, contrôle des allergènes, FSMA, hygiène (personnelle et comportementale)
Utiliser les compétences non techniques, les domaines de responsabilité et recommander des directives pour les domaines d'opération qui incluent la communication, la sécurité de l'équipement, les feuilles de poids et les responsabilités des opérateurs de service

Agenda

Module 1 : Présentation

Module 2 : Glossaire des termes

Module 3 : Chapitre 1 : Sécurité au travail

Module 4 : Chapitre 2 : Sécurité alimentaire et hygiène

Module 5 : Chapitre 3 : Formation technique

Test final : les étudiants doivent obtenir une note de 80 % ou plus pour réussir le cours

Qui devrait s'inscrire?

Le cours Baking Basics 101 de la Bakers Manufacturing Academy présente les connaissances fondamentales, les compétences, les domaines de responsabilité et les comportements pour compléter les opérations et procédures actuelles de toute installation de boulangerie en gros. Les rôles peuvent inclure :