posté par Équipe Zosi
Que vous soyez fabricant d'aliments casher ou un consommateur casher, une compréhension de base des étiquettes des aliments casher est nécessaire pour garantir que les produits que vous manipulez au travail ou à la maison respectent lois alimentaires casher. Les agences de certification utilisent des symboles distinctifs pour étiqueter les aliments certifiés casher. Cependant, certains désignateurs universels supplémentaires aident les consommateurs à identifier immédiatement les ingrédients de vos produits.
Comprendre les symboles casher
A D à côté d'un symbole casher signifie un produit laitier. Les fabricants casher savent que les produits laitiers et la viande ne peuvent jamais être mélangés. Sans cette identification laitière claire, plusieurs agences peuvent considérer que la composition de votre produit n'est pas claire. La possibilité demeure qu'un consommateur puisse confondre ce produit avec du pareve (nourriture neutre) et l'utiliser avec un produit carné — créant une situation grave dans le domicile d'un consommateur casher.
Vous pouvez également entrer en contact avec le symbole DE De nombreuses agences utilisent ce symbole pour désigner un produit non laitier fabriqué sur du matériel laitier. Les consommateurs et les agences casher considèrent que ces produits sont moins laitiers que ceux étiquetés avec un seul D.
Un imprimé M informe votre consommateur de la produit casher en question comprend la viande. Comme la viande et les produits laitiers ne peuvent pas se mélanger en vertu de la loi alimentaire casher, les produits à base de viande casher doivent être sans produits laitiers.
Un imprimé F à côté de votre symbole casher indique un produit de poisson ou un produit contenant des ingrédients de poisson. Selon la loi alimentaire casher, les produits marqués de ce symbole peuvent être consommés et cuits avec des produits laitiers mais PAS avec des produits carnés. Ainsi, ce symbole est particulièrement important pour les aliments dans lesquels l'ingrédient poisson n'est pas évident.
A P à côté d'un symbole casher signifie Certification de la Pâque. Les aliments casher pour la Pâque sont soumis à un ensemble de règles de fabrication strictes pour les vacances de huit jours. Ces articles ne peuvent pas être utilisés le reste de l'année. Une erreur courante parmi les fabricants est de croire que le symbole P signifie pareve. Les fabricants peuvent choisir à la place d'inclure le mot pareve à côté de leur symbole casher. D'autres peuvent choisir de ne faire aucun ajout, car de nombreuses agences considèrent un symbole casher sans indication de produit laitier ou de Pessah pour signifier pareve.
Votre lettre de certification - votre autorisation légale d'utiliser une marque casher - détaille les symboles casher corrects à utiliser lors de l'étiquetage des produits. Votre organisme de certification vous conseillera sur ces inclusions et exactement où les placer.
Mauvais étiquetage des aliments casher
Parfois, les produits casher peuvent être mal étiquetés. Dans le cas des aliments casher, cela a des conséquences désastreuses pour vos consommateurs. La plus importante de ces circonstances consiste à apposer un symbole casher sur un article non casher. Les producteurs casher doivent vérifier auprès de leur organisme de certification pour s'assurer qu'il n'y a pas d'erreur d'étiquetage si :
Votre établissement décide de passer d'un organisme de certification à un autre. Dans ce cas, il se peut que vous ne soyez plus autorisé à utiliser l'ancien emballage comportant les symboles de l'ancienne agence.
Votre production déménage dans une nouvelle usine. Dans ce cas, votre organisme de certification devra inspectez votre nouvelle installation rendant vos étiquettes actuelles non autorisées.
Conclusion
Reconnaître la signification des symboles casher aide votre site à mieux servir les consommateurs et à les faire revenir pour plus. Pour plus d'informations sur les directives de production casher et l'étiquetage, pensez à Zosi's bibliothèque de formation casher développé en partenariat avec OU Kosher.
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