posté par Équipe Zosi
Après de longs mois, vous avez soigneusement conçu un produit que certains clients adoreront ; ensuite, le but ultime : voir votre produit dans les rayons des magasins ou, mieux encore, présenté sur un menu.
Mais comment attirer l'attention d'un acheteur ? Au-delà du goût, de l'attrait et de la valeur marchande, la préoccupation d'un acheteur est la sécurité de votre produit - la dernière chose que l'un de vous souhaite est d'être associé à un sécurité alimentaire rappeler. Aidez un détaillant ou un établissement de restauration à faire confiance à votre produit en démontrant que vous avez mis en place un solide plan de salubrité des aliments.
Mais quoi programmes de salubrité des aliments convaincre l'acheteur que vous l'avez ? Du lavage des mains à la fraude alimentaire, certains programmes que vous possédez probablement déjà mais que vous devrez faire évoluer au fur et à mesure de votre croissance et de votre expansion, d'autres programmes auxquels vous n'avez peut-être jamais pensé.
8 étapes pour réussir en salubrité des aliments
An Fondamentaux SQF la certification est un excellent moyen de résoudre ce problème. Ces 8 étapes vous aideront sur la voie du succès en matière de salubrité des aliments.
- En savoir plus sur les principes fondamentaux de SQF
- S'inscrire dans la base de données d'évaluation SQFI
- Identifiez vos catégories du secteur alimentaire (FSC)
- Construisez votre équipe de sécurité alimentaire
- Documenter et mettre en œuvre les principes fondamentaux SQF
- Sélectionnez un organisme de certification
- Faire une pré-évaluation
- Planifier l'audit des fondamentaux SQF
1. Le premier point de départ est d'en apprendre davantage sur les principes fondamentaux de SQF.
L'une des meilleures façons d'apprendre à mettre sur pied un programme de salubrité des aliments basé sur les principes fondamentaux SQF est d'utiliser l'une de nos solutions de formation SQF, comme le Mettre en œuvre le code des principes fondamentaux SQF pour la fabrication Cours d'apprentissage en ligne.
2. Inscrivez-vous dans la base de données d'évaluation SQFI.
Les sites doivent s'inscrire dans la base de données d'évaluation SQFI avant de commencer le processus de certification. Cela permet à la SQFI de savoir que vous êtes intéressé. L'inscription est annuelle et des frais par site sont payables lors de l'inscription et du renouvellement. La base de données et la grille tarifaire sont accessibles sur le site Web de la SQFI (sqfi.com). Votre site doit s'inscrire auprès de la SQFI avant la certification et doit rester inscrit pour conserver votre certification. Si votre site ne parvient pas à maintenir l'enregistrement, votre certificat sera invalide jusqu'à ce que vous soyez correctement enregistré dans la base de données d'évaluation SQFI.
3. Identifiez vos catégories du secteur alimentaire (FSC)
Les catégories SQF du secteur alimentaire aident à identifier les exigences en matière de sécurité alimentaire qui correspondent le mieux à votre produit et à son processus de production. En d'autres termes, la catégorie du secteur alimentaire vous dirige vers le module GMP applicable que vous suivrez et auquel vous serez audité.
Utilisez le tableau ci-dessous pour déterminer quel FSC vous convient :
4. Choisissez votre type de certification
Même s'il existe encore les trois niveaux initiaux de certification (Niveau 1, 2, 3), ils ont maintenant des désignations différentes. Fondamentaux (Niveau 1) est destiné aux petits et moyens fournisseurs de produits alimentaires qui souhaitent développer ou renforcer leur programme de gestion de la sécurité sanitaire des aliments et évoluer vers la certification GFSI. La sécurité alimentaire (niveau 2) utilise un Approche HACCP pour répondre à presque toutes les normes de sécurité alimentaire GFSI-benchmarked. La salubrité et la qualité des aliments (niveau 3) visent à surveiller et à contrôler les menaces liées à la qualité des aliments dans les installations qui disposent déjà d'un solide plan de salubrité alimentaire SQF.
5. Obtenir des propositions des organismes de certification agréés SQF.
Utilisez les ressources du site Web de la SQFI pour trouver un organisme de certification. Ces organismes de certification emploient les auditeurs du site et ils doivent également être accrédités et cette accréditation doit être renouvelée chaque année. Contactez au moins une de ces entreprises de votre région pour obtenir une proposition afin de déterminer celle qui vous convient le mieux.
6. Effectuer une pré-évaluation (facultatif).
Une fois que vous avez effectué toutes les étapes précédentes, un auditeur SQF ou un praticien SQF peut effectuer une pré-évaluation de votre programme. En faisant cela, vous pouvez évaluer votre programme et identifier où il pourrait manquer quelque chose pour obtenir le type de certification que vous souhaitez. Même si cette étape n'est pas obligatoire, c'est une bonne idée de le faire pour vous assurer que ce que vous avez mis en place est suffisant pour répondre aux exigences et si ce n'est pas le cas, pour mieux comprendre ce dont vous avez encore besoin.
7. Choisissez un organisme de certification et programmez un audit.
En ayant plusieurs propositions, vous pouvez comparer et savoir quelle entreprise correspond le mieux à vos besoins et à votre installation. Après avoir choisi, contactez cet organisme de certification afin que vous puissiez définir un horaire pour un audit avec eux.
8. L'organisme de certification effectue des audits de certification initiaux.
Lorsque vous obtenez votre certification SQF pour la première fois, l'audit initial est différent de tous ceux qui suivent. Les audits initiaux consistent en un examen des documents, ou audit sur dossier, et une évaluation des installations, ou audit des installations. La combinaison de ces deux évaluations décide si vous répondez aux normes en théorie ou en pratique également.
Ces étapes ne prennent évidemment pas toutes le même temps. Apprendre à savoir quoi le code SQF est et comment tout mettre en place prend plus de temps que de simplement planifier l'audit. Si vous cherchez à désigner votre Praticien SQF ou mieux comprendre le code, Zosi est là pour vous. Notre catalogue SQF en ligne a des ressources pour vous mettre sur la bonne voie pour tous les aspects dont vous avez besoin, des mises à jour à la formation des praticiens SQF. Faire votre premier pas vers la certification SQF vous distingue et vous fournit les ressources et la reconnaissance nécessaires pour assurer la salubrité de vos aliments et rassurer vos consommateurs.
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