Ce que signifie casher pour votre établissement

Publié par l'équipe Zosi

Bien que le mot « casher » soit entré dans le langage courant, la production d'aliments casher exige le strict respect d'un ensemble de règles religieuses.

Vous avez peut-être une idée générale des critères de cacheroute, mais les exigences de la certification casher sont extrêmement précises. La fabrication casher peut paraître complexe, mais le marché casher, unique en son genre , offre de nombreux avantages.

Qu'est-ce que c'est casher ?

Le casher est un ensemble de règles pour la production alimentaire ayant une signification religieuse. Il existe une liste d'aliments considérés comme casher ou acceptables à manger. Les lois derrière la nourriture casher sont profondément enracinées dans la Bible et décrites plus en détail dans le Talmud et d'autres traditions juives. Ceux qui gardent casher prennent cette désignation très au sérieux, il y a donc beaucoup d'attentes lorsqu'un produit obtient cette désignation.

Pourquoi devrais-je devenir casher ?

Commençons par la raison la plus évidente pour commencer à produire des produits casher : les revenus. Les zones qui vendent des produits casher sont densément peuplées de consommateurs qui dépendent de la disponibilité des produits casher, créant un revenu régulier. Le casher est une industrie de plusieurs milliards de dollars rien qu'aux États-Unis. Il a été récemment rapporté que l'industrie alimentaire casher générait plus de 12 milliards de dollars de ventes annuelles. Lorsque l'on considère le marché mondial, cela augmente encore plus. En 2009, Mintel Press a rapporté que seulement 14% des consommateurs achètent des aliments casher parce qu'ils suivent les règles casher. Cela signifie que 86% achètent des produits casher pour des raisons non religieuses. Compte tenu des tendances des ventes casher, il n'a probablement augmenté que depuis lors. Deuxièmement, bien que la plupart achètent des produits casher pour des raisons non religieuses, il existe un large éventail de groupes religieux et culturels qui suivent des pratiques casher. Le respect de ces normes strictes crée une solide fidélité à la marque envers les produits certifiés casher. Enfin, il y a certaines personnes allergiques dont les besoins coïncident avec les normes casher établies. Par exemple, une personne souffrant d'allergies sévères aux crustacés pourrait ne pas être en mesure de consommer quoi que ce soit ayant été en contact avec des crustacés. Comme le casher n'inclut pas les crustacés, cette personne serait en mesure de se consoler du fait que les aliments portant cette désignation seraient sans danger pour sa consommation.

Qui supervise le casher ?

L'obtention de la certification casher exige une rigueur extrême. En faisant appel à un superviseur casher, ou mashgiach, vous vous assurez que votre site de production respecte scrupuleusement les normes casher. Un coordinateur rabbinique peut examiner chaque aspect de vos processus, équipements et matières premières afin de garantir que chaque détail est pris en compte. Les exigences de la certification casher sont très strictes et les consultants spécialisés dans les normes gouvernementales ne maîtrisent pas nécessairement les critères qui définissent ce qui rend un aliment casher.

Que ce passe t-il après?

Vous souhaitez découvrir comment la certification casher peut vous être utile ? Zosi vous offre une opportunité unique de vous lancer dans la production casher. Nos formations en ligne sur la certification casher aident les responsables d'usine et les cadres supérieurs à comprendre l'importance de cette certification au sein de leur entreprise. Notre programme met en lumière l'impact de la certification casher à plus grande échelle, en vous donnant une vision des communautés que vous influencez directement grâce à une production casher responsable. En vous inscrivant à la formation « Gérer la production casher » , vous vous rapprochez d'une relation durable avec des communautés de consommateurs fidèles et précieux.

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