Ce que signifie casher pour votre établissement

posté par Équipe Zosi

Alors que le mot « casher » est entré dans les références culturelles traditionnelles, production alimentaire casher exige le strict respect d'un ensemble de règles religieuses.

Vous pouvez avoir une connaissance générale de certaines des exigences pour ce qui rend quelque chose casher, mais les exigences de certification casher sont rigoureusement détaillées. La fabrication casher peut sembler intimidante, mais l'unique marché casher a plusieurs récompenses.

Qu'est-ce que c'est casher ?

Le casher est un ensemble de règles pour la production alimentaire ayant une signification religieuse. Il existe une liste d'aliments considérés comme casher ou acceptables à manger. Les lois derrière la nourriture casher sont profondément enracinées dans la Bible et décrites plus en détail dans le Talmud et d'autres traditions juives. Ceux qui gardent casher prennent cette désignation très au sérieux, il y a donc beaucoup d'attentes lorsqu'un produit obtient cette désignation.

Pourquoi devrais-je devenir casher ?

Commençons par la raison la plus évidente pour commencer à produire des produits casher : les revenus. Les zones qui vendent des produits casher sont densément peuplées de consommateurs qui dépendent de la disponibilité des produits casher, créant un revenu régulier. Le casher est une industrie de plusieurs milliards de dollars rien qu'aux États-Unis. Il a été récemment rapporté que l'industrie alimentaire casher générait plus de 12 milliards de dollars de ventes annuelles. Lorsque l'on considère le marché mondial, cela augmente encore plus. En 2009, Mintel Press a rapporté que seulement 14% des consommateurs achètent des aliments casher parce qu'ils suivent les règles casher. Cela signifie que 86% achètent des produits casher pour des raisons non religieuses. Compte tenu des tendances des ventes casher, il n'a probablement augmenté que depuis lors. Deuxièmement, bien que la plupart achètent des produits casher pour des raisons non religieuses, il existe un large éventail de groupes religieux et culturels qui suivent des pratiques casher. Le respect de ces normes strictes crée une solide fidélité à la marque envers les produits certifiés casher. Enfin, il y a certaines personnes allergiques dont les besoins coïncident avec les normes casher établies. Par exemple, une personne souffrant d'allergies sévères aux crustacés pourrait ne pas être en mesure de consommer quoi que ce soit ayant été en contact avec des crustacés. Comme le casher n'inclut pas les crustacés, cette personne serait en mesure de se consoler du fait que les aliments portant cette désignation seraient sans danger pour sa consommation.

Qui supervise le casher ?

La désignation casher exige une diligence extrême. En ayant un superviseur casher, ou mashgiach, vous vous assurez que votre installation de production est entièrement conforme aux normes casher. UNE coordinateur rabbinique peut passer en revue tous les aspects de vos processus, équipements et matériaux pour s'assurer que chaque détail est pris en compte. Les exigences de certification casher sont très précises et les consultants spécialisés dans les normes gouvernementales ne sont pas nécessairement familiarisés avec les exigences de ce qui rend les aliments casher.

Que ce passe t-il après?

Vous souhaitez savoir comment le casher peut fonctionner pour vous ? Zosi offre une occasion unique de commencer votre voyage vers la production casher. Notre Cours eLearning casher aide les directeurs d'usine ou les cadres supérieurs à comprendre l'importance du casher au sein de leur usine. Notre programme aide à décrire la portée du casher à plus grande échelle, donnant une perspective sur les communautés que vous impactez directement avec une production casher appropriée. En vous inscrivant à Gestion de la production casher, vous faites un pas de plus vers une relation durable avec des communautés de consommateurs précieuses et fidèles.

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