Comment répondre aux exigences HACCP pour SQF

posté par Équipe Zosi

Le nouveau code du Safe Quality Food Institute (SQFI) lie davantage votre certification SQF à la conformité à l'analyse des risques et à la maîtrise des points critiques (HACCP). Votre équipe comprend-elle parfaitement les exigences de l’édition 9 ?  Ce blog explorera la relation entre le Code SQF, édition 9 et HACCP et discutera des exigences de conformité que votre site doit respecter pour une certification SQF continue.

HACCP

HACCP est un système qui limite et contrôle les dangers potentiels dans la production alimentaire et sa chaîne d'approvisionnement. La méthodologie HACCP nécessite des processus documentés qui adhèrent aux normes d'excellence internationalement reconnues. Les entreprises s'appuient sur le système HACCP aux États-Unis et à l'étranger pour prévenir et atténuer les risques biologiques, chimiques et physiques de la production à la consommation.

Certification SQF

La Code SQF est une norme de certification de processus et de produits. Il s'agit d'un système de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments basé sur le HACCP qui utilise les principes et directives HACCP de la Commission du CODEX Alimentarius. Le code SQF vise à soutenir les produits de marque de l'industrie ou de l'entreprise et à offrir des avantages aux sites et à leurs clients. Les produits fabriqués et fabriqués dans des sites certifiés SQF conservent un degré élevé d'acceptation sur les marchés mondiaux. Afin d'obtenir cette certification, les entreprises doivent mettre en œuvre des systèmes complets de contrôle de la sécurité alimentaire et vérifier ces programmes via des audits tiers.

HACCP pour les sites certifiés SQF

Le code SQF met l'accent sur l'application systématique du HACCP pour le contrôle des dangers liés à la salubrité des aliments. L'exigence de l'édition 9 pour les sites certifiés SQF est double. Le premier étant que chaque site a un praticien SQF désigné et maintenant avec l'édition 9 un praticien SQF suppléant également qui a suivi avec succès un cours de formation basé sur HACCP. En tant que partenaire officiel de formation en ligne de SQF, Zosi propose des cours conçus pour :

Pour en savoir plus sur le cours de certification SQF de Zosi, cliquez ici .

La deuxième exigence HACCP impose à chaque établissement de créer et de déployer un plan de salubrité des aliments fondé sur le HACCP dans le cadre de son programme SQF. Un plan de sécurité alimentaire est essentiellement votre plan HACCP - ou une analyse de votre produit alimentaire et de son processus de production en appliquant les méthodes HACCP. Cela signifie qu'un FSP est nécessaire pour assurer la sécurité de vos produits, ce qui est non seulement un grand avantage pour votre entreprise et vos employés, mais également pour vos partenaires commerciaux et vos consommateurs.

HACCP pour la sécurité alimentaire comporte douze étapes cruciales. Ceux-ci inclus:

Ressources Zosi

Maintenant que vous connaissez HACCP pour les sites certifiés SQF, il est temps de vous assurer que vous êtes prêt pour un audit 2021. En tant que partenaire exclusif de formation en ligne de SQF, Zosi propose une solide bibliothèque de Ressources HACCP et SQF pour vous garder, vous et votre site, certifiés et en sécurité.