Personne qualifiée Food Defense: tout ce que vous devez savoir

posté par Équipe Zosi

En vertu du règlement sur les stratégies d'atténuation de la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire pour protéger les aliments contre l'adultération intentionnelle (21 CFR Part 121), communément appelé le Règle IA, les installations couvertes doivent élaborer et mettre en œuvre un plan de défense alimentaire. Le plan de défense alimentaire protège les étapes du processus de production de leur production contre les actes de falsification intentionnelle destinés à nuire à la santé publique à grande échelle. Bien que tout le personnel travaillant à ces étapes les plus vulnérables soit tenu de recevoir formation de sensibilisation à la défense alimentaire (21 CFR 121.4(b)(2)), les installations doivent également disposer d'individus qualifiés pour la défense alimentaire, ou FDQI, pour effectuer les activités clés requises par la réglementation. Dans ce blog, nous explorons ce qu'est exactement un FDQI, ses responsabilités spécifiques et comment obtenir la certification FDQI.

Quelles sont les responsabilités d'un FDQI ?

La FDQI est responsable de la préparation du plan de défense alimentaire de votre établissement, de la réalisation d'évaluations de la vulnérabilité, de l'identification et de l'explication des stratégies d'atténuation et de la réalisation d'une nouvelle analyse conformément à la règle. Pour cette raison, les FDQI doivent posséder une compréhension approfondie de la règle IA, comment mettre en œuvre ses exigences et comment former avec succès les employés pour effectuer les procédures connexes. Ils doivent également être prêts et capables de suivre et d'évaluer ces étapes pour une amélioration continue.

Exigences de formation FDQI

Encore une fois, alors que la plupart des employés d'une usine de fabrication d'aliments doivent suivre une formation de sensibilisation à la défense alimentaire en vertu de la règle FSMA IA, les FDQI ont besoin d'un niveau de formation beaucoup plus élevé. Vous pouvez répondre à cette exigence sans suivre de cours approuvés par la FSPCA en fournissant des documents prouvant une formation ou une expérience de travail adéquates pour effectuer les activités.

La règle IA exige qu'un FDQI soit formé pour effectuer de manière appropriée les activités suivantes :

Évaluation de la vulnérabilité : La formation sur les types d'activités clés (KAT) est la méthode la plus simple de formation aux vulnérabilités. Cette formation enseigne aux FDQI à identifier les KAT et les étapes de processus exploitables en tant que partie cruciale des évaluations de vulnérabilité menées lors de l'élaboration du plan de défense alimentaire d'une entreprise. Si une méthode plus approfondie d'évaluation de la vulnérabilité est souhaitée, les FDQI peuvent éventuellement choisir d'apprendre la méthode d'analyse des éléments fondamentaux à travers le cours FSPCA IAVA dirigé par un instructeur offert par le Food Protection and Defense Institute. Le cours IAVA est actuellement offert dans un format en ligne en raison de COVID.

Identification et explication des stratégies d'atténuation : Cette formation enseigne aux FDQI comment identifier et expliquer les stratégies d'atténuation pour les étapes du processus exploitables. La mise en œuvre de stratégies d'atténuation est essentielle pour empêcher les attaquants internes de compromettre les sources de nourriture.

Préparation du plan de défense alimentaire : Cette formation enseigne aux FDQI comment préparer un plan de défense alimentaire comprenant toutes les parties requises : évaluation de la vulnérabilité, stratégies d'atténuation et composantes de gestion.

Réanalyse : Cette formation enseigne aux FDQI les conditions requises pour une réanalyse et comment déterminer quand une réanalyse doit être effectuée.

Devenir FDQI avec Zosi et FPDI

Zosi et le Food Protection and Defense Institute de l'Université du Minnesota ont proposé une solution complète pour vos besoins de certification FDQI. Commencez par notre Cours de Food Defense Manager, où vous répondrez aux exigences de formation aux règles de l'IA pour l'évaluation de la vulnérabilité par types d'activités clés, l'identification et l'explication des stratégies d'atténuation, la préparation du plan de défense alimentaire et la réanalyse. Formation dirigée par un instructeur pour l'évaluation de la vulnérabilité des trois éléments fondamentaux (Formation IAVA), y compris l'évaluation hybride, est disponible via FPDI. Avec ces éléments à votre disposition, vous êtes en bonne voie vers le statut FDQI !

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