posté par Équipe Zosi le 21 Juillet 2021
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Des chercheurs de l'Université Cornell ont identifié cinq inconnus auparavant souches de Listeria sur le sol des États-Unis. "Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire", a déclaré Catherine R. Carlin, doctorant en sciences de l'alimentation. « Élargir la base de connaissances pour comprendre la diversité de la listeria permettra d'éviter la confusion et les erreurs du monde de l'alimentation commerciale, ainsi que d'éviter la contamination, d'expliquer les faux positifs et de contrecarrer les épidémies d'origine alimentaire. »
Il est à noter que les nouvelles découvertes incluent une nouvelle espèce, désormais nommée L. immobilisé, qui n'a pas la capacité de se déplacer. Auparavant, la mobilité était considérée comme courante parmi les souches liées à L. monocytogenes. Cela signifie que les protocoles d'identification et de prévention dans les environnements de production alimentaire devront être réexaminés dans leur ensemble. Apprenez-en plus sur les cinq nouvelles souches de listeria et sur ce que vous pouvez faire pour protéger votre production dans l'infographie ci-dessous.
Apprenez-en plus en téléchargeant notre nouvelle infographie :
Programme de surveillance environnementale 
Listeria: comprendre ses dangers pour les aliments 
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