Description Ne vous laissez pas prendre par l'un des principaux domaines de non-conformité : la gestion des risques. Présentation de la nouvelle collection de cours SQF sur la gestion des risques en matière de sécurité alimentaire ! Créés par SQF et conçus pour les équipes interfonctionnelles, et pas seulement pour les praticiens SQF, ces sept cours approfondissent les domaines de risque les plus critiques. . .

Description Les allergènes continuent d'être l'une des principales causes de rappels de produits par la FDA et l'USDA, ainsi que de visites chez le médecin en cas de réactions légères, voire potentiellement mortelles, de la part des consommateurs. SQF vise à minimiser le risque allergène en exigeant que les sites identifient tous les ingrédients allergènes à la réception, stockés séparément des matériaux non allergènes, et . . .

Description Les évaluations des risques constituent l'épine dorsale de tout système de sécurité alimentaire fonctionnel. SQF définit une évaluation des risques comme l'identification, l'évaluation et l'estimation des niveaux de risque impliqués dans un processus afin de déterminer une méthode de contrôle appropriée. Que vous soyez le praticien SQF ou une ressource déléguée, ceci . . .

Description Le Code SQF se concentre sur la documentation de votre programme de sécurité alimentaire. Dans ce cours, un praticien SQF passera en revue les exigences du code SQF étape par étape. Découvrez précisément ce qui doit être documenté, pourquoi le contrôle des documents est vital et comment gérer les documents et enregistrements critiques de manière adéquate pour améliorer votre sécurité alimentaire. . .

Description La défense alimentaire, c'est-à-dire l'effort visant à prévenir la contamination intentionnelle des produits alimentaires, constitue une partie importante du programme SQF. Dans ce cours, découvrez le rôle crucial de la défense alimentaire dans la sécurité des produits. Comprendre les étapes à suivre pour créer un programme de défense alimentaire robuste, tester ce programme et intégrer . . .

Description Le Code de sécurité alimentaire SQF exige un plan d'atténuation de la fraude alimentaire qui identifie les vulnérabilités en matière de sécurité alimentaire des ingrédients et des matériaux. Cela doit inclure la susceptibilité d'un site à la substitution de produits, à un étiquetage erroné, à une dilution, à une contrefaçon ou à des biens volés pouvant avoir un impact négatif sur la sécurité alimentaire. Tout cela doit être documenté, . . .

Description Comment saurez-vous quoi produire à moins que cela soit défini ? Comment vos fournisseurs sauront-ils quels ingrédients ou matières premières fournir si vous ne le leur dites pas ? Le Code SQF exige que les sites élaborent et maintiennent des spécifications à jour pour tous les produits finis, matières premières, intrants agricoles et emballages. Registre . . .

Description Le défaut de rappel ou de retrait d'un produit peut entraîner de graves conséquences pour la santé et la sécurité publiques. Cela peut également nuire à la réputation d’une entreprise si cela n’est pas fait correctement. Le Code SQF exige que les sites disposent d'un programme de rappel et de retrait et qu'ils testent régulièrement leur efficacité. Enseigné . . .

Description L'examen SQF Gestion des risques évalue les connaissances du professionnel de l'industrie alimentaire en matière de risques et de gestion des risques dans l'industrie alimentaire. Le contenu de l'examen porte sur les meilleures pratiques et procédures utilisées pour identifier et atténuer les principaux domaines de risque sur un site alimentaire. Le . . .

Description L'examen Advanced SQF Practitioner est destiné à évaluer les connaissances du praticien SQF expérimenté et évalue les domaines suivants : Développer des objectifs SMART en matière de sécurité et de qualité des aliments pour identifier et prioriser les domaines d'amélioration. Analyser les données sur la sécurité et la qualité des aliments pour identifier les domaines pour SQF. Amélioration du système . . .