La sécurité alimentaire, la défense alimentaire, la sécurité alimentaire et la fraude alimentaire évoluent continuellement avec la pandémie de coronavirus. Les professionnels de la transformation et de la fabrication des aliments se sont rapidement adaptés - et continueront de le faire. À quoi votre établissement peut-il s'attendre à mesure que le secteur évolue et comment pouvez-vous vous y préparer? La Dre Jennifer van de Ligt, directrice du Food Protection and Defence Institute de l'Université du Minnesota, apporte son expertise sur le sujet et discute de ce qui a changé, de ce qui se profile à l'horizon et de ce que les entreprises peuvent faire aujourd'hui pour prospérer demain.
