Comprensión del análisis de riesgos de defensa alimentaria

El análisis de riesgos es un proceso crucial de defensa alimentaria que ayuda a los fabricantes a identificar y gestionar problemas potenciales en sus procesos o instalaciones. Desarrollado con los líderes en educación sobre defensa alimentaria, el Instituto de Protección y Defensa Alimentaria, este documento técnico analiza los componentes de un modelo de análisis de riesgos de defensa alimentaria eficaz y cómo emplear cada uno en sus propias instalaciones.

Cómo establecer un programa FSSC 22000

¡Descubra los criterios que forman la base del programa FSSC 22000! Nuestro documento técnico proporciona una mayor comprensión de FSSC 22000, su propósito y los beneficios para los fabricantes de alimentos que eligen entre los esquemas de seguridad alimentaria aprobados por GFSI. Conozca qué implica la creación de un programa FSSC 22000 eficaz y sus posibles limitaciones en su instalación.

Ingredientes clave para procesos de mejora continua que funcionan

El cambio es constante. Adoptar una cultura de mejora continua es fundamental para proporcionar un producto seguro y de alta calidad que satisfaga la demanda de los consumidores. Sin embargo, la mejora continua de la calidad en cualquier instalación es un proceso, no un punto final. Descubra cómo abordar el proceso de mejora continua a través de Lean Manufacturing, Six Sigma y Kaizen en este informe técnico de Zosi. Saldrá con explicaciones concretas de cada estrategia, más capaz de desarrollar y mejorar su propio plan de gestión de mejora continua.

La guía esencial de los fundamentos de HACCP

La planificación y ejecución adecuadas de HACCP salvaguarda la integridad de nuestro suministro mundial de alimentos. El completo eBook HACCP de Zosi ayuda a los profesionales de la fabricación de alimentos a desarrollar y mejorar el plan HACCP de sus instalaciones para garantizar la seguridad del producto y el cumplimiento normativo. Escrito por nuestro equipo de instructores y auditores líderes HACCP certificados, este recurso gratuito brinda a los fabricantes las herramientas y la comprensión necesarias para emplear un enfoque práctico e integrado para sus operaciones diarias.

Elaboración de planes de seguridad alimentaria que cumplan con los controles preventivos para la regla de alimentos para humanos

Con la introducción de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), la Administración de Alimentos y Medicamentos estableció una serie de reglas y regulaciones finales. Entre ellos, la regla de Controles Preventivos para Alimentos para Humanos generó estándares nuevos y más estrictos para la producción de alimentos seguros, incluida la documentación de un Plan de Seguridad Alimentaria completo. Aprenda a crear, mantener y mejorar un plan de seguridad alimentaria compatible con este informe técnico gratuito.

Explore los programas de requisitos previos para los sistemas HACCP

Los programas de requisitos previos, incluidas las BPM y los SSOP, son pilares fundamentales de un sistema de seguridad alimentaria. Sin ellos, las instalaciones no pueden garantizar la producción de alimentos sanos y seguros para el consumo humano. Este documento técnico explora qué programas de seguridad alimentaria prerrequisitos pueden resultar necesarios para respaldar un plan HACCP exitoso y proporciona recursos regulatorios para las instalaciones que buscan construir y mejorar sus PRP.

Cómo evolucionar sus sistemas de seguridad y defensa alimentaria durante la pandemia COVID-19

La seguridad alimentaria, la defensa alimentaria, la seguridad alimentaria y el fraude alimentario evolucionan continuamente con la pandemia de coronavirus. Los profesionales del procesamiento y la fabricación de alimentos han tenido que adaptarse rápidamente, y continuarán haciéndolo. ¿Qué puede esperar su instalación a medida que cambia la industria y cómo puede prepararse? La Dra. Jennifer van de Ligt, directora del Instituto de Protección y Defensa de Alimentos de la Universidad de Minnesota, aporta su experiencia al tema y analiza qué ha cambiado, qué hay en el horizonte y qué pueden hacer las empresas hoy para prosperar mañana.

El caso de kosher: una descripción general del mercado

¿Cuál es el valor de la certificación kosher? ¿Qué tan grande es el mercado kosher? ¿Cómo puede la producción de alimentos kosher aumentar sus resultados y mejorar la demanda? Aquí hay un resumen completo de la próspera industria de $ 19.8 mil millones. Descargue la Guía de estadísticas de mercado kosher gratuita de Zosi para explorar el impacto que el kosher puede tener en sus instalaciones hoy.

La guía esencial para la capacitación de gerentes y supervisores de la industria alimentaria

La guía de capacitación esencial de Zosi proporciona una ruta accesible, lógica y probada hacia el éxito en la seguridad alimentaria. Con él, los profesionales de toda la producción comprenden qué cursos en línea deben tomar, en qué orden completarlos y por qué son esenciales. Ofrecemos cursos interactivos de seguridad alimentaria en línea para que los empleados de todos los niveles puedan sobresalir en sus funciones, ampliar su conocimiento de la industria y, lo más importante, mantener seguro el suministro de alimentos.

Comprender los programas de control y prevención de infecciones para la industria hotelera

A medida que continúa la pandemia de COVID-19, la industria hotelera debe adaptarse más allá de las prácticas mejoradas de saneamiento de los hoteles. Es imperativo prevenir la propagación de infecciones para mantener seguros a los huéspedes, empleados y terceros. Los programas ampliados de prevención y control de infecciones permiten que su hotel gestione esta propagación mientras mantiene la función principal de proporcionar una experiencia excepcional a los huéspedes. Comprenda los pasos para crear su programa de control de infecciones con esta descripción general completa.

Proteja a sus empleados y evite las cinco principales infracciones de OSHA

Rick Gehrke

Consultor de seguridad y salud ambiental
Academia Intertek

Con más de 158 millones de personas empleadas en los Estados Unidos, la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) hace cumplir la seguridad en el lugar de trabajo para garantizar la seguridad de los empleados. OSHA ha publicado su lista preliminar de las 10 infracciones más citadas en 2019. De estas diez, cinco están en contra de las normas en 29 CFR 1910 y se aplican a la industria en general. Descargue nuestra guía para descubrir estas infracciones y cómo proteger a su fuerza laboral.

Descubra los pasos para el cumplimiento de la regla de adulteración intencional

Dra. Jennifer van de Ligt

Director del Instituto de Protección y Defensa de Alimentos
Universidad de Minnesota

jeff chilton

Vicepresidente de Consultoría
Intertek Alchemy

Los fabricantes de alimentos deben cumplir con los nuevos requisitos de la Norma final de la FDA sobre estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional. Desarrollar un conocimiento profundo de las nuevas regulaciones de la Norma IA no solo es vital para el cumplimiento de sus instalaciones, sino más importante aún para prevenir daños generalizados a la salud pública. Aprenda a planificar, implementar y analizar mejor las estrategias para combatir el riesgo de adulteración de alimentos en su operación con esta guía.