Archivos de evaluación de riesgos - Zosi Learning
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HACCPDefensa alimentariaKosherEMPLiderazgoAuditoría internaSQFPCQIMitigue los riesgos de la cadena de suministro con estos dos pasos
En la producción de alimentos, los riesgos están por todas partes. Como comentamos en nuestro artículo anterior, evaluación de riesgos. Este paso ayuda a identificar a los proveedores que necesitan un mayor escrutinio debido a su mayor nivel de amenaza. Hay tres pasos críticos en este proceso. Desarrolle un sistema de calificación de riesgos para evaluar cuánto compra a un solo proveedor, sus costos, reputación y […]
Siete pasos para desarrollar una mentalidad de mitigación de riesgos
En la industria alimentaria, los líderes deben crear y mantener una cultura de seguridad alimentaria que capacite a los equipos para identificar y responder a los problemas antes de que se conviertan en problemas graves. El camino más eficaz hacia esta cultura es a través de una mentalidad de mitigación de riesgos. La mitigación de riesgos es el proceso de comprender ciertos riesgos y amenazas, aceptar que existen, […]
¿Qué es el análisis de riesgos de defensa alimentaria?
El análisis de riesgos es un proceso que ayuda a los fabricantes a identificar y gestionar problemas potenciales en sus procesos o instalaciones. Un modelo de análisis de riesgos de defensa alimentaria tiene tres componentes: evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos. La evaluación de riesgos se refiere a calificar la gravedad y la probabilidad de un determinado peligro o amenaza. La gestión de riesgos se refiere a la toma de decisiones […]
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Prevención de la listeria: mejores prácticas para evitar y responder a la contaminación
Los procesadores de alimentos regulados por la FDA deben cumplir con la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.
Los 5 pasos esenciales para crear su EMP
No es necesario estar en la industria alimentaria para estar al tanto de los retiros que suceden, aparentemente cada vez más. Todos los días, la gente conoce la existencia de listeria y E. coli que tal vez nunca hayan oído hablar de ella hace cuarenta años. ¿Cómo protegemos nuestros productos y evitamos tener que retirarlos del mercado?
