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Cómo proteger a sus consumidores de los alérgenos

Las regulaciones gubernamentales, como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), han impactado drásticamente la forma en que los productores de alimentos realizan el control de alérgenos. Actividades que antes eran meras sugerencias ahora son obligatorias para minimizar el riesgo de alérgenos en los productos alimenticios.

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