Archivos de seguridad alimentaria - Zosi Learning
Temas de tendencia
HACCPDefensa alimentariaKosherEMPLiderazgoAuditoría internaSQFPCQIAvance en su cultura de seguridad alimentaria con un mayor sentido de propósito
Las regulaciones son esenciales para proteger la calidad de los alimentos en todas partes. Pero solo pueden ir tan lejos. La seguridad alimentaria solo puede ser realmente eficaz cuando forma parte de una cultura madura de seguridad alimentaria. Parte de esa cultura implica comprender quién es responsable de la seguridad alimentaria y por qué es importante. Algunos trabajadores de primera línea podrían decir que es […]
Nuevo programa personalizable de capacitación en cultura de inocuidad alimentaria impulsa la mejora continua y el cumplimiento de GFSI
Intertek Alchemy se complace en anunciar un nuevo programa de capacitación en línea sobre cultura de seguridad alimentaria para líderes de la industria alimentaria que construye y mantiene una coalición cultural informada dentro de sus organizaciones. La solución única incluye instrucción sobre cultura de seguridad alimentaria basada en GFSI, complementada con un estudio de caso de mejores prácticas y un indicador de cultura de seguridad alimentaria que proporciona acciones personalizadas […]
Las empresas recurren a profesionales capacitados en PCQI para liderar los esfuerzos de seguridad alimentaria
Estados Unidos se beneficia de una de las fuentes de alimentos más seguras del mundo. Pero, ¿qué se necesita para que siga así? Al final del día, todo se reduce a las personas, especialmente al Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI). La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) creó los PCQI para establecer una función que lleve a cabo […]
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Profesionales sustitutos de SQF explicados
Según el Código de Alimentos de Calidad Segura (SQF), Edición 9, los profesionales sustitutos son ahora un componente obligatorio del cumplimiento normativo de su organización. De acuerdo con 2.1.1.4, Parte B del nuevo Código SQF, los administradores del sitio deben designar un médico principal y al menos un médico sustituto para cada sitio.
El quién, qué, cuándo y por qué de los PCQI
La Regla de Controles Preventivos para Alimentos Humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) garantiza la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de los alimentos destinados al consumo humano en los EE. UU.
Abordar las 5 dimensiones de la cultura de la seguridad alimentaria
La cultura de la seguridad, más específicamente la cultura de la seguridad alimentaria, ha sido un enfoque cada vez más en el lugar de trabajo como un factor clave para brindar el mejor producto posible a sus consumidores.
¿Qué es el ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA)?
PDCA significa Plan Do Check Act. El ciclo PDCA es un método de gestión de calidad de cuatro pasos que se utiliza en los negocios para el control y la mejora continua de procesos y productos. También se conoce como el ciclo de Deming, el ciclo de Shewhart, el ciclo de control o PDSA (Plan Do Study Act).
Obtención de orientación sobre FSSC 22000: Beneficios y propósito
Cada vez más, los consumidores se preocupan por la seguridad alimentaria. Los incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos y retiradas del mercado son aparentemente omnipresentes a medida que las cadenas de suministro se globalizan y los controles luchan por mantenerse al día. Los fabricantes deben hacer esfuerzos para abordar estas vulnerabilidades en sus procesos. Una forma de hacerlo es adoptar una norma de calidad e inocuidad de los alimentos ampliamente reconocida, […]
Alergenos alimentarios reconocidos por la FDA
Según la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA), la FDA reconoce los siguientes alérgenos alimentarios en los EE. UU.:
Mejorar la comunicación de riesgos para sus consumidores
La seguridad alimentaria, tanto en el hogar como en general, es una empresa cada vez más compleja. Estos sistemas dinámicos y multifacéticos necesitan una mayor transparencia en la comunicación de información sobre seguridad alimentaria a todas las partes, desde la granja hasta la mesa.
Su guía para los siete principios de HACCP
¿Qué es HACCP y de dónde viene? HACCP, que significa Análisis de peligros y puntos críticos de control, es un sistema que prioriza y controla los peligros potenciales en la producción de alimentos y su cadena de suministro, surgido alrededor de la década de 1960.
Reconocer la diferencia entre la defensa alimentaria y la seguridad alimentaria
¿Puede identificar la diferencia entre seguridad alimentaria y defensa alimentaria? Si bien ambos tienen un lugar importante en sus instalaciones, cada uno presenta características y consecuencias distintas.
7 pasos para un saneamiento eficaz
Como seres humanos, todos sentimos la necesidad de limpieza, higiene y saneamiento cuando se trata de la preparación de nuestros alimentos.
