Archivos de alérgenos alimentarios - Zosi Learning
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Los alimentos alergénicos suponen un grave riesgo de seguridad para sus consumidores, provocando reacciones médicas que a veces ponen en peligro la vida cuando se exponen. A medida que los CDC continúan informando un aumento en las alergias alimentarias en la demografía por edades, el manejo exitoso de alérgenos es una parte integral de la fabricación de alimentos.
Alergenos alimentarios reconocidos por la FDA
Según la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA), la FDA reconoce los siguientes alérgenos alimentarios en los EE. UU.:
Cómo proteger a sus consumidores de los alérgenos
Las regulaciones gubernamentales, como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), han impactado drásticamente la forma en que los productores de alimentos realizan el control de alérgenos. Actividades que antes eran meras sugerencias ahora son obligatorias para minimizar el riesgo de alérgenos en los productos alimenticios.
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