SQF Practitioner - Gestión de riesgos: Programa de gestión de alérgenos

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Tenga en cuenta: la suscripción a este curso finaliza seis meses después de la fecha de compra.

Los alérgenos continúan siendo una de las principales causas de los retiros del mercado de la FDA y el USDA, así como los viajes al consultorio del médico por reacciones leves o potencialmente mortales de los consumidores.

SQF tiene como objetivo minimizar el riesgo de alérgenos al exigir que los sitios identifiquen todos los ingredientes alergénicos en el momento de la recepción, almacenados por separado de los materiales no alergénicos y de los materiales que contienen otros tipos de alérgenos. Además, el personal involucrado en la recepción y el almacenamiento debe ser plenamente consciente de la presencia y el riesgo de alérgenos y del procedimiento de almacenamiento.

Regístrese hoy para el curso interactivo de SQF sobre cómo implementar un programa sólido de gestión de alérgenos para proteger a los consumidores, cumplir con el Código SQF y evitar retiros del mercado.

Te sumergirás en:

alérgenos alimentarios comúnmente regulados
peligros y controles de alérgenos
etiquetado y saneamiento precisos
análisis de causa raíz para alérgenos alimentarios
protocolos de validación en el piso
componentes esenciales de un programa SQF de gestión de alérgenos alimentarios
cambios en su proceso que deben registrarse para el Código SQF

Las alergias alimentarias pueden ser mortales y es importante mantener la confianza de los consumidores. Cualquier error de etiquetado u otros errores pueden conducir a problemas graves. Evite que ocurran problemas con este curso integral y actualizado del Programa de gestión de alérgenos alimentarios de SQF.

Beneficios

Aprenda de un profesional certificado de SQF
Ejemplos situacionales del mundo real de situaciones peligrosas para las que su programa de alérgenos debe estar preparado
Problema de muestra de un problema de etiquetado y acciones correctivas para resolverlo

Agenda

Introducción a la gestión de riesgos SQF: Programa de gestión de alérgenos

Un problema a resolver: un error de etiquetado de materia prima

Examen del problema: mejores prácticas

Un escenario práctico: expansión de la distribución

Conclusión y reflexiones finales

¿Para quién?

Profesionales de SQF, Gerentes de control de calidad, Gerentes de calidad, Gerentes de producción de alimentos, Profesionales de seguridad alimentaria, Supervisores de producción, Supervisores de línea, Gerentes de mantenimiento