Publicado por Equipo Zosi
Después de largos meses, ha elaborado cuidadosamente un producto que está seguro de que a los clientes les encantará; el siguiente es el objetivo final: ver su producto en los estantes de las tiendas o, mejor aún, en un menú.
Pero, ¿cómo captas la atención de un comprador? La preocupación de un comprador más allá del gusto, el atractivo y la comerciabilidad es la seguridad de su producto; lo último que cualquiera de ustedes desea es estar asociado con un inocuidad de los alimentos recuerdo. Facilite que un minorista o establecimiento de servicios de alimentos confíe en su producto demostrando que cuenta con un plan sólido de seguridad alimentaria.
Pero que programas de seguridad alimentaria convencerá al comprador de que tienes esto? Desde el lavado de manos hasta el fraude alimentario, es probable que ya tenga algunos programas, pero tendrá que evolucionarlos a medida que crece y se expande, otros programas en los que quizás nunca pensó.
8 pasos para el éxito en la seguridad alimentaria
An Fundamentos de SQF La certificación es una excelente manera de abordar esto. Estos 8 pasos lo ayudarán en el camino hacia el éxito en la seguridad alimentaria.
- Más información sobre los conceptos básicos de SQF
- Regístrese en la base de datos de evaluación de SQFI
- Identifique sus categorías del sector alimentario (FSC)
- Crea tu equipo de seguridad alimentaria
- Documentar e implementar los fundamentos de SQF
- Seleccione un organismo de certificación
- Realizar una evaluación previa
- Programe la auditoría de los fundamentos de SQF
1. El primer lugar para comenzar es aprender sobre los conceptos básicos de SQF.
Una de las mejores formas de aprender a elaborar un programa de seguridad alimentaria basado en los fundamentos de SQF es utilizar una de nuestras soluciones de formación SQF, como la Implementación del Código de fundamentos SQF para la fabricación Curso de e-Learning.
2. Regístrese en la base de datos de evaluación de SQFI.
Los sitios deben registrarse en la base de datos de evaluación de SQFI antes de comenzar el proceso de certificación. Esto le permite a SQFI saber que está interesado. El registro es anual y hay una tarifa por sitio pagadera en el momento del registro y la renovación. Se puede acceder a la base de datos y al cuadro de tarifas desde el sitio web de SQFI (sqfi.com). Su sitio debe registrarse con SQFI antes de la certificación y debe permanecer registrado para conservar su certificación. Si su sitio no mantiene el registro, su certificado no será válido hasta que esté debidamente registrado en la base de datos de evaluación de SQFI.
3. Identifique sus categorías del sector alimentario (FSC)
Las categorías del sector de alimentos de SQF ayudan a identificar qué requisitos de seguridad alimentaria se ajustan mejor a su producto y su proceso de producción. En otras palabras, la categoría del sector alimentario le indica el módulo de BPM aplicable que seguirá y será auditado.
Utilice el cuadro a continuación para averiguar qué FSC es el adecuado para usted:
4. Elija su tipo de certificación
Aunque todavía existen los tres niveles iniciales de certificación (Nivel 1, 2, 3), ahora tienen diferentes designaciones. Fundamentos (Nivel 1) está destinado a proveedores de alimentos pequeños y medianos que desean desarrollar o fortalecer su programa de gestión de seguridad alimentaria y avanzar hacia la certificación GFSI. La seguridad alimentaria (nivel 2) utiliza un Enfoque basado en HACCP para cumplir con casi todos los estándares de seguridad alimentaria comparados por GFSI. La seguridad y calidad de los alimentos (Nivel 3) tiene como objetivo monitorear y controlar las amenazas relacionadas con la calidad de los alimentos en las instalaciones que ya cuentan con un plan SQF de seguridad alimentaria sólido.
5. Obtenga propuestas de los organismos de certificación autorizados por SQF.
Utilice los recursos del sitio web de SQFI para encontrar un organismo de certificación. Estos organismos de certificación emplean a los auditores del sitio y también deben estar acreditados y esta acreditación debe renovarse anualmente. Comuníquese con al menos una de estas empresas en su área para obtener una propuesta y ver cuál es la mejor para usted.
6. Realizar una evaluación previa (opcional).
Una vez que haya realizado todos los pasos anteriores, un auditor de SQF o un practicante de SQF puede realizar una evaluación previa de su programa. Al hacer esto, puede evaluar su programa e identificar dónde podría faltar algo para obtener el tipo de certificación que desea. Aunque este paso no es obligatorio, es una buena idea hacerlo para asegurarse de que lo que ha implementado sea suficiente para cumplir con los requisitos y, si no lo es, comprender mejor lo que aún necesita.
7. Elija un organismo de certificación y programe una auditoría.
Al tener múltiples propuestas, puede comparar y conocer qué empresa se adapta mejor a sus necesidades y a su instalación. Después de elegir, comuníquese con ese organismo de certificación para que pueda establecer un horario programado para una auditoría con ellos.
8. El organismo de certificación realiza auditorías de certificación iniciales.
Cuando obtiene su certificación SQF por primera vez, la auditoría inicial es diferente a las siguientes. Las auditorías iniciales consisten en una revisión de documentos o una auditoría de escritorio y una evaluación de las instalaciones o una auditoría de las instalaciones. La combinación de estas dos evaluaciones decide si cumple con los estándares solo en teoría o también en la práctica.
Obviamente, no todos estos pasos toman la misma cantidad de tiempo. Llegando a saber que el Código SQF y cómo poner todo en su lugar requiere más tiempo que simplemente programar la auditoría. Si está buscando designar su Practicante de SQF u obtenga una mejor comprensión del código, Zosi está aquí para usted. Nuestra catálogo SQF en línea tiene recursos para encaminarlo hacia cualquier aspecto que necesite, desde actualizaciones hasta capacitación para profesionales de SQF. Dar el primer paso hacia la certificación SQF lo distingue y le brinda los recursos y el reconocimiento para hacer que sus alimentos sean seguros y brindar tranquilidad a sus consumidores.
Nunca te pierdas una actualización. 