Cómo impresionar a un comprador con su plan de seguridad alimentaria

Publicado por el equipo de Zosi

Después de largos meses, ha elaborado cuidadosamente un producto que está seguro de que a los clientes les encantará; el siguiente es el objetivo final: ver su producto en los estantes de las tiendas o, mejor aún, en un menú.

Pero, ¿cómo captar la atención del comprador? Más allá del sabor, el atractivo y la comercialización, la seguridad del producto es una preocupación fundamental para el comprador. Lo último que desean ambas partes es verse involucradas en una retirada de productos por motivos de seguridad alimentaria . Facilite la confianza del minorista o del establecimiento de restauración en su producto demostrando que cuenta con un sólido plan de seguridad alimentaria.

Pero, ¿qué programas de seguridad alimentaria convencerán al comprador de que usted lo tiene todo bajo control? Desde el lavado de manos hasta la prevención del fraude alimentario, algunos programas probablemente ya los tenga implementados, pero deberá adaptarlos a medida que crezca y se expanda; otros programas quizás nunca los haya considerado.

8 pasos para el éxito en la seguridad alimentaria

La certificación SQF Fundamentals es una excelente manera de abordar este tema. Estos 8 pasos te ayudarán a alcanzar el éxito en materia de seguridad alimentaria.

• Más información sobre los conceptos básicos de SQF
• Regístrese en la base de datos de evaluación de SQFI
• Identifique sus categorías del sector alimentario (FSC)
• Crea tu equipo de seguridad alimentaria
• Documentar e implementar los fundamentos de SQF
• Seleccione un organismo de certificación
• Realizar una evaluación previa
• Programe la auditoría de los fundamentos de SQF

1. El primer lugar para comenzar es aprender sobre los conceptos básicos de SQF.

Una de las mejores maneras de aprender a elaborar un programa de seguridad alimentaria basado en los Fundamentos SQF es utilizar una de nuestras soluciones de capacitación SQF, como el curso de aprendizaje electrónico " Implementación del Código de Fundamentos SQF para la Fabricación" .

2. Regístrese en la base de datos de evaluación de SQFI.

Los sitios deben registrarse en la base de datos de evaluación de SQFI antes de comenzar el proceso de certificación. Esto le permite a SQFI saber que está interesado. El registro es anual y hay una tarifa por sitio pagadera en el momento del registro y la renovación. Se puede acceder a la base de datos y al cuadro de tarifas desde el sitio web de SQFI (sqfi.com). Su sitio debe registrarse con SQFI antes de la certificación y debe permanecer registrado para conservar su certificación. Si su sitio no mantiene el registro, su certificado no será válido hasta que esté debidamente registrado en la base de datos de evaluación de SQFI.

3. Identifique sus categorías del sector alimentario (FSC)

Las categorías del sector de alimentos de SQF ayudan a identificar qué requisitos de seguridad alimentaria se ajustan mejor a su producto y su proceso de producción. En otras palabras, la categoría del sector alimentario le indica el módulo de BPM aplicable que seguirá y será auditado.

Utilice el cuadro a continuación para averiguar qué FSC es el adecuado para usted:

4. Elija su tipo de certificación

Aunque aún existen los tres niveles iniciales de certificación (Nivel 1, 2 y 3), ahora tienen designaciones diferentes. El nivel Fundamentos (Nivel 1) está dirigido a proveedores de alimentos pequeños y medianos que desean desarrollar o fortalecer su programa de gestión de seguridad alimentaria y avanzar hacia la certificación GFSI. El nivel Seguridad Alimentaria (Nivel 2) utiliza un enfoque basado en HACCP para cumplir con casi todos los estándares de seguridad alimentaria de referencia de GFSI. El nivel Seguridad y Calidad Alimentaria (Nivel 3) está diseñado para monitorear y controlar las amenazas relacionadas con la calidad de los alimentos en instalaciones que ya cuentan con un sólido Plan de Seguridad Alimentaria SQF.

5. Obtenga propuestas de los organismos de certificación autorizados por SQF.

Utilice los recursos del sitio web de SQFI para encontrar un organismo de certificación. Estos organismos de certificación emplean a los auditores del sitio y también deben estar acreditados y esta acreditación debe renovarse anualmente. Comuníquese con al menos una de estas empresas en su área para obtener una propuesta y ver cuál es la mejor para usted.

6. Realizar una evaluación previa (opcional).

Una vez que haya realizado todos los pasos anteriores, un auditor de SQF o un practicante de SQF puede realizar una evaluación previa de su programa. Al hacer esto, puede evaluar su programa e identificar dónde podría faltar algo para obtener el tipo de certificación que desea. Aunque este paso no es obligatorio, es una buena idea hacerlo para asegurarse de que lo que ha implementado sea suficiente para cumplir con los requisitos y, si no lo es, comprender mejor lo que aún necesita.

7. Elija un organismo de certificación y programe una auditoría.

Al tener múltiples propuestas, puede comparar y conocer qué empresa se adapta mejor a sus necesidades y a su instalación. Después de elegir, comuníquese con ese organismo de certificación para que pueda establecer un horario programado para una auditoría con ellos.

8. El organismo de certificación realiza auditorías de certificación iniciales.

Cuando obtiene su certificación SQF por primera vez, la auditoría inicial es diferente a las siguientes. Las auditorías iniciales consisten en una revisión de documentos o una auditoría de escritorio y una evaluación de las instalaciones o una auditoría de las instalaciones. La combinación de estas dos evaluaciones decide si cumple con los estándares solo en teoría o también en la práctica.

Obviamente, estos pasos no requieren el mismo tiempo. Familiarizarse con el Código SQF y su correcta implementación lleva más tiempo que simplemente programar la auditoría. Si desea designar a su Profesional SQF o comprender mejor el código, Zosi está aquí para ayudarle. Nuestro catálogo SQF en línea ofrece recursos para que pueda avanzar en cualquier aspecto que necesite, desde actualizaciones hasta capacitación para Profesionales SQF. Dar el primer paso hacia la Certificación SQF le distingue y le proporciona los recursos y el reconocimiento necesarios para garantizar la seguridad de sus alimentos y brindar tranquilidad a sus consumidores.

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