Publicado por el equipo de Zosi
Tanto si ya has evaluado los beneficios de la diversificación de productos y te has adentrado en la industria alimentaria kosher como si apenas estás dando tus primeros pasos, es posible que te interese conocer los pasos para obtener la certificación kosher . ¿Qué puedes esperar de una inspección formal de tu programa kosher y cómo puedes prepararte? Este blog te ayudará a comprender mejor la visita del rabino, independientemente de la etapa en la que te encuentres en tu proceso de producción kosher.
¿Quién es el rabino que audita su instalación?
Tenga la seguridad de que el rabino que visita sus instalaciones tiene años de experiencia en el estudio de la ley judía, en particular las leyes kosher, en su haber. Por supuesto, su base de conocimientos no termina ahí. Además de su familiaridad con estas reglas, está familiarizado con el procesamiento de alimentos. Después de todo, para auditar adecuadamente y otorgar la certificación de su instalación, el rabino debe estar familiarizado con lo que usted hace, cómo lo hace y por qué lo hace.
Al recibir al rabino en sus instalaciones, la sensibilidad cultural es fundamental. Considere ciertas prácticas que le permitan sentirse más cómodo. Para obtener más información sobre estas precauciones, consulte la capacitación en línea de Zosi sobre producción kosher.
¿Quién interactúa con el rabino?
Cuando un rabino visite sus instalaciones, deberá interactuar con varias divisiones de su equipo. Cada una es fundamental para la producción de alimentos kosher y, por lo tanto, para el cumplimiento de las normas kosher . Estas pueden incluir:
- Investigación y Desarrollo (I+D).
- Garantía de Calidad
- Producción
- Marketing
- Mantenimiento
- ¡Y más!
Querrá hablar con I + D para asegurarse de que cualquier reformulación o elementos nuevos tengan en cuenta las leyes kosher a medida que avanzan en el desarrollo. A continuación, el rabino consultará con garantía de calidad. El equipo de control de calidad representa el interés de su consumidor. Como tal, el rabino los alista para asegurarse de que incluyan los intereses del consumidor kosher en todas las áreas.
Por supuesto, su producción es primordial para la inspección. Más allá de inspeccionar sus procesos de producción, revisará registros, horarios, fórmulas y más. Puede solicitar hablar con ingeniería para verificar que no haya contaminación cruzada de equipos o líneas, y consultará la recepción para asegurarse de que cumplan con las reglas kosher. Su personal de mantenimiento y limpieza también deberá cumplir con las especificaciones de saneamiento kosher para recibir la certificación kosher.
¿Qué sucede durante la inspección kosher para la certificación?
Nuevamente, las inspecciones vienen en todas las formas y tamaños. Sin embargo, hay un resumen de los conceptos básicos que puede esperar durante su viaje hacia la certificación kosher. En una instalación típica, la visita dura aproximadamente una hora. A veces, esto es más corto, a veces más. La mayoría de las veces, estas visitas no se anuncian y se realizan en un horario regular.
El rabino visitará todos los departamentos enumerados anteriormente, teniendo cuidado de verificar los registros de producción y el cronograma. Verificará las áreas de almacenamiento y las materias primas para asegurarse de que haya separado los productos e ingredientes kosher de los no kosher.
Recuerde, el rabino trata cada auditoría como confidencial. Se necesita información veraz, completa y precisa para inspeccionar adecuadamente su práctica de producción de alimentos kosher. Como tales, entienden que son los guardianes de la información confidencial y de propiedad exclusiva, tal vez la que actúa como la base de todo su negocio, y actúan en consecuencia.
Recursos de Zosi para su producción y certificación de alimentos kosher
Para prepararse mejor para la certificación de alimentos kosher y garantizar que su programa kosher incluya todo lo esencial, considere el curso en línea "Gestión de la Producción Kosher" . Este curso exhaustivo aprovecha la experiencia y el conocimiento del rabino Avrohom Stone de la Unión Ortodoxa para brindar a los participantes una guía paso a paso sobre las reglas, los conceptos y los componentes del programa kosher. ¡Comience a aprender hoy mismo!
