Qué esperar de una inspección kosher

Publicado por Equipo Zosi

Ya sea que haya sopesado los beneficios de la diversificación de productos y ya haya ingresado a la industria de los alimentos kosher o simplemente se esté mojando los pies, es posible que sienta curiosidad por conocer los pasos para certificación kosher. ¿Qué puede esperar de una inspección formal de su programa kosher y qué puede hacer para prepararse? Este blog le ayudará a comprender mejor la visita del rabino, sin importar dónde se encuentre en su producción kosher viaje.

¿Quién es el rabino que audita su instalación?

Tenga la seguridad de que el rabino que visita sus instalaciones tiene años de experiencia en el estudio de la ley judía, en particular las leyes kosher, en su haber. Por supuesto, su base de conocimientos no termina ahí. Además de su familiaridad con estas reglas, está familiarizado con el procesamiento de alimentos. Después de todo, para auditar adecuadamente y otorgar la certificación de su instalación, el rabino debe estar familiarizado con lo que usted hace, cómo lo hace y por qué lo hace.

Al darle la bienvenida al rabino a sus instalaciones, la sensibilidad cultural es crucial. Es posible que desee considerar ciertos prácticas de sensibilidad cultural para hacerlo sentir más cómodo. Para obtener más información sobre estas precauciones, consulte Zosi en línea. capacitación en producción kosher.

¿Quién interactúa con el rabino?

Cuando un rabino visite sus instalaciones, deberá interactuar con varias divisiones de su equipo. Cada uno es un defensor vital de su producción de alimentos kosher y, por lo tanto, su cumplimiento de las reglas kosher. Estos pueden incluir:

• Investigación y desarrollo (I + D)
• Garantía de Calidad
• Producción
• Marketing
• Mantenimiento
• ¡Y más!

Querrá hablar con I + D para asegurarse de que cualquier reformulación o elementos nuevos tengan en cuenta las leyes kosher a medida que avanzan en el desarrollo. A continuación, el rabino consultará con garantía de calidad. El equipo de control de calidad representa el interés de su consumidor. Como tal, el rabino los alista para asegurarse de que incluyan los intereses del consumidor kosher en todas las áreas.

Por supuesto, su producción es primordial para la inspección. Más allá de inspeccionar sus procesos de producción, revisará registros, horarios, fórmulas y más. Puede solicitar hablar con ingeniería para verificar que no haya contaminación cruzada de equipos o líneas, y consultará la recepción para asegurarse de que cumplan con las reglas kosher. Su personal de mantenimiento y limpieza también deberá cumplir con las especificaciones de saneamiento kosher para recibir la certificación kosher.

¿Qué sucede durante la inspección kosher para la certificación?

Nuevamente, las inspecciones vienen en todas las formas y tamaños. Sin embargo, hay un resumen de los conceptos básicos que puede esperar durante su viaje hacia la certificación kosher. En una instalación típica, la visita dura aproximadamente una hora. A veces, esto es más corto, a veces más. La mayoría de las veces, estas visitas no se anuncian y se realizan en un horario regular.

El rabino visitará todos los departamentos enumerados anteriormente, teniendo cuidado de verificar los registros de producción y el cronograma. Verificará las áreas de almacenamiento y las materias primas para asegurarse de que haya separado los productos e ingredientes kosher de los no kosher.

Recuerde, el rabino trata cada auditoría como confidencial. Se necesita información veraz, completa y precisa para inspeccionar adecuadamente su práctica de producción de alimentos kosher. Como tales, entienden que son los guardianes de la información confidencial y de propiedad exclusiva, tal vez la que actúa como la base de todo su negocio, y actúan en consecuencia.

Recursos de Zosi para su producción y certificación de alimentos kosher

Para prepararse aún más para la certificación de alimentos kosher y asegurarse de que su programa kosher incluya todo lo esencial, considere Gestión de la producción kosher En línea. Este curso en profundidad aprovecha las ventajas de la Unión Ortodoxa Rabino Avrohom Stone experiencia y conocimiento para proporcionar a los participantes un recorrido paso a paso de las reglas, conceptos y componentes del programa kosher. ¡Empiece a aprender hoy!

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