Publicado por Equipo Zosi
Bajo la Código de calidad alimentaria segura (SQF), edición 9, los profesionales sustitutos son ahora un componente obligatorio del cumplimiento normativo de su organización. De acuerdo con 2.1.1.4, Parte B del nuevo Código SQF, los administradores del sitio deben designar un médico principal y al menos un médico sustituto para cada sitio.
Si bien es posible que algunos ya tengan estas designaciones en curso, esta puede ser la primera vez que designe a un médico de respaldo. Entonces, que exactamente is un practicante sustituto, y ¿cómo beneficia esta función a su planta?
¿Qué es un practicante sustituto?
Al igual que los profesionales SQF primarios, los profesionales sustitutos desarrollan, supervisan y mantienen las Programa SQF. Los programas SQF son sistemas sólidos y dinámicos que fortalecen la gestión de la seguridad alimentaria. El mantenimiento y el ajuste exitosos de dicho sistema es una empresa compleja. Como habrá adivinado, dejar su sistema SQF en manos de una persona, su profesional principal de SQF, deja su planta abierta a una gran cantidad de vulnerabilidades. Un médico sustituto está ahí para mitigar estas vulnerabilidades, ayudando o reemplazando en caso de que el médico principal esté ausente por cualquier motivo.
¿Cómo me puede beneficiar un médico sustituto de SQF?
Según SQFI, hay una serie de escenarios en los que un médico sustituto beneficia a su planta. Éstos son solo algunos:
Su planta opera con múltiples turnos de trabajo. En este escenario, tener más de un campeón de su sistema SQF mantiene a todos en cumplimiento, presentes y productivos.
Su médico de cabecera está enfermo. Si su médico principal necesita tomarse el día libre, su médico sustituto puede intervenir sin problemas sin interrumpir las operaciones.
Su médico de cabecera abandona la empresa. Mientras su empresa busca un reemplazo, su médico sustituto puede defender la integridad de su programa SQF.
Se presenta una emergencia en su planta. Si ocurre una emergencia y su médico de cabecera no está disponible, el médico sustituto puede echar una mano.
¿Cómo me convierto en practicante suplente?
Los médicos suplentes están sujetos a los mismos requisitos de formación que los médicos primarios. El profesional de SQF debe cumplir con los siguientes criterios:
Para obtener una visión más detallada de estos requisitos, haga clic en esta página.
Conclusión
El cambio de SQFI para exigir profesionales sustitutos en todos los sitios certificados presenta una oportunidad para hacer crecer y fortalecer su sistema de seguridad alimentaria. Tener varios profesionales no solo garantiza que su programa sea tan sólido como puede serlo en todo momento, sino que aligera la carga de los profesionales primarios que ya no son los únicos defensores del código.
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