Publicado por el equipo de Zosi
¡Por fin llegó la edición 9 de SQF ! A medida que las instalaciones comienzan a implementar el nuevo código en sus plantas de procesamiento de alimentos, es importante considerar este conjunto de estándares como una oportunidad para la mejora continua.
Para comenzar con los procesos de gestión de cambios del sistema SQF , consulte este blog para obtener una descripción general de los cambios que encontrará en el nuevo código.
Cambios estructurales al Código SQF
El SQFI implementó dos tipos de cambios en la Edición 9, estructurales y técnicos. Los cambios estructurales al código incluyen la introducción de códigos de industria distintos para sectores que anteriormente se agrupaban en el código de fabricación de alimentos. Esto incluye nuevos códigos independientes que incluyen alimentación animal, acuicultura, suplementos dietéticos, ganado y alimentos para mascotas.
Además, hay una reducción en el número de elementos de código. Esto no significa que haya menos contenido en la Edición 9. En cambio, el contenido existente se ha simplificado para promover la eficiencia, la organización y la accesibilidad. Los elementos técnicos optimizados en el código SQF Edición 9 incluyen la ubicación y las operaciones del sitio, la cultura de seguridad alimentaria, el almacenamiento de productos químicos, la higiene personal, las especificaciones y la capacitación.
Puntuación de auditoría
La puntuación de auditoría ha cambiado, pasando de una deducción de 10 puntos a una de 5 puntos por no conformidades importantes. El motivo de este cambio radica en la creencia de que los auditores se mostraban reacios a señalar problemas sistémicos como no conformidades importantes durante las inspecciones debido a la elevada deducción de puntos.
Auditorías no anunciadas
Las auditorías no anunciadas son ahora estándar para todos los sistemas GFSI y deben ocurrir una cada tres años. Este es un pequeño cambio en los sitios de SQF que anteriormente operaban auditorías sin previo aviso una vez cada tres auditorías de certificación.
Cambios en el protocolo de auditoría
SQF Edition 9 elimina el requisito de auditorías de escritorio de la etapa uno durante la certificación inicial. En ediciones anteriores, las instalaciones tenían que realizar una auditoría de escritorio y una auditoría de las instalaciones por separado para la certificación inicial. El nuevo código combina estos elementos.
Auditorías Remotas
Las auditorías parcialmente remotas ahora están permitidas como parte de GFSI. La edición 9 analiza estas actividades remotas en detalle y cubre las prestaciones de la tecnología de la comunicación de la información, como el zoom y los drones. Actualmente, la política de SQF requiere al menos un día completo en el sitio para las actividades de inspección de la planta.
Cultura de seguridad alimentaria
Se ha agregado la cultura de seguridad alimentaria a las secciones Revisión de la gerencia y Responsabilidad. Si bien el concepto de cultura de seguridad alimentaria ya se incluyó en el Código SQF, la nueva adición establece requisitos específicos para la cultura de seguridad alimentaria al discutir específicamente los requisitos de objetivos y medidas de desempeño junto con los requisitos para las comunicaciones y comentarios de los empleados para su sistema de cultura de seguridad alimentaria.
Conclusión
La edición 9 de SQF entró en vigor en mayo de 2021, y las empresas pueden comenzar a implementar los requisitos desde ahora para mejorar continuamente sus sistemas SQF. Para un análisis más detallado de las modificaciones al código, consulte nuestra Guía de conversión a la edición 9 de SQF o nuestro nuevo programa de capacitación para profesionales de la edición 9 de SQF.
