Una guía rápida de los símbolos kosher comunes

Publicado por el equipo de Zosi

Tanto si eres fabricante de alimentos kosher como si eres consumidor kosher, es fundamental comprender el etiquetado de estos alimentos para garantizar que los productos que manipulas en el trabajo o en casa cumplan con las normas dietéticas kosher. Las agencias certificadoras utilizan símbolos distintivos para etiquetar los alimentos con certificación kosher. Sin embargo, algunos identificadores universales adicionales ayudan a los consumidores a identificar de inmediato los ingredientes de tus productos.

Entendiendo los símbolos kosher

Una "D" junto al símbolo Kosher indica que se trata de un producto lácteo . Los fabricantes de productos Kosher saben que los lácteos y la carne nunca deben mezclarse. Sin esta clara identificación de producto lácteo, varias agencias podrían considerar que la composición del producto no está clara. Existe la posibilidad de que un consumidor confunda este producto con pareve (alimento neutro) y lo utilice con carne, lo que podría generar una situación grave en el hogar de un consumidor Kosher.

También puede encontrarse con el símbolo DE. Muchas agencias utilizan este símbolo para designar un producto no lácteo elaborado en maquinaria para productos lácteos. Los consumidores y las agencias kosher consideran que estos productos contienen menos lácteos que aquellos etiquetados con una sola D.

Una M impresa le indica al consumidor que el producto kosher en cuestión contiene carne. Dado que la carne y los lácteos no pueden mezclarse según las leyes dietéticas kosher, los productos cárnicos kosher deben estar libres de lácteos.

Una F impresa junto al símbolo kosher indica que se trata de un producto de pescado o que contiene ingredientes de pescado. Según la ley dietética kosher, los productos marcados con este símbolo pueden consumirse y cocinarse junto con productos lácteos, pero NO con productos cárnicos. Por lo tanto, este símbolo es especialmente importante para alimentos en los que el ingrediente de pescado no es evidente.

Una P junto al símbolo Kosher indica certificación para Pésaj . Los alimentos Kosher para Pésaj están sujetos a un estricto conjunto de normas de fabricación para la festividad de ocho días. Estos productos no pueden utilizarse durante el resto del año. Un error común entre los fabricantes es creer que el símbolo P significa pareve. En su lugar, los fabricantes pueden optar por incluir la palabra pareve junto al símbolo Kosher. Otros pueden optar por no añadir nada, ya que muchas agencias consideran que un símbolo Kosher sin ninguna indicación de lácteos o Pésaj significa pareve.

Su carta de certificación, su autorización legal para usar una marca comercial Kosher, detalla los símbolos Kosher correctos que se deben usar al etiquetar productos. Su agencia certificadora le aconsejará sobre estas inclusiones y dónde colocarlas exactamente.

Etiquetado incorrecto de alimentos kosher

A veces, los productos kosher pueden estar mal etiquetados. En el caso de los alimentos kosher, esto tiene consecuencias nefastas para sus consumidores. La más significativa de estas circunstancias es poner un símbolo kosher en un artículo no kosher. Los productores kosher deben consultar con su agencia de certificación para asegurarse de que no ocurra un etiquetado incorrecto si:

Su empresa decide cambiar de organismo certificador. En ese caso, es posible que ya no esté autorizado a utilizar el embalaje anterior que incluye los símbolos del organismo anterior.

Su producción se traslada a una nueva planta. En este caso, su organismo certificador deberá inspeccionar dicha planta, lo que invalidará sus etiquetas actuales.

Conclusión

Comprender el significado de los símbolos kosher ayuda a que su sitio web ofrezca el mejor servicio a los consumidores y los fidelice. Para obtener más información sobre las directrices de producción y el etiquetado kosher, consulte la biblioteca de capacitación kosher de Zosi , desarrollada en colaboración con OU Kosher.

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