Descripción No se deje atrapar por una de las mayores áreas de incumplimiento: la gestión de riesgos. ¡Presentamos la nueva colección de cursos SQF sobre Gestión de riesgos de inocuidad de los alimentos! Creados por SQF y diseñados para equipos multifuncionales, no solo para los profesionales de SQF, estos siete cursos profundizan en las áreas de riesgo más críticas. . .

Descripción Los alérgenos siguen siendo una de las principales causas de retiradas del mercado de la FDA y el USDA, así como de visitas al consultorio del médico por reacciones leves o potencialmente mortales de los consumidores. SQF tiene como objetivo minimizar el riesgo de alérgenos al exigir que los sitios identifiquen todos los ingredientes alergénicos en el momento de la recepción, que se almacenen por separado de los materiales no alergénicos, y. . .

Descripción Las evaluaciones de riesgos son la columna vertebral de cualquier sistema de seguridad alimentaria que funcione. SQF define una evaluación de riesgos como la identificación, evaluación y estimación de los niveles de riesgo involucrados en un proceso para determinar un método de control apropiado. Ya sea usted un profesional de SQF o un recurso delegado, esto. . .

Descripción El Código SQF se centra en documentar su programa de seguridad alimentaria. En este curso, un profesional SQF revisará los requisitos del Código SQF paso a paso. Aprenda exactamente qué se debe documentar, por qué el control de documentos es vital y cómo gestionar adecuadamente los documentos y registros críticos para mejorar la seguridad alimentaria. . .

Descripción La defensa alimentaria, el esfuerzo por prevenir la contaminación intencional de los productos alimenticios, es una parte importante del Programa SQF. En este curso, aprenda el papel crucial de la defensa alimentaria para mantener los productos seguros. Comprenda los pasos para crear un programa sólido de defensa alimentaria, probarlo e integrarlo. . .

Descripción El Código SQF de inocuidad de los alimentos exige un plan de mitigación del fraude alimentario que identifique las vulnerabilidades de inocuidad de los alimentos en los ingredientes y materiales. Esto debe incluir la susceptibilidad de un sitio a la sustitución de productos, etiquetado incorrecto, dilución, falsificación o bienes robados que puedan afectar negativamente la seguridad alimentaria. Todo lo cual debe estar documentado. . .

Descripción ¿Cómo sabrás qué producir a menos que esté definido? ¿Cómo sabrán sus proveedores qué ingredientes o materias primas proporcionar a menos que usted se lo indique? El Código SQF exige que los sitios desarrollen y mantengan especificaciones actualizadas para todos los productos terminados, materias primas, insumos agrícolas y empaques. Registro . . .

Descripción No retirar del mercado o retirar un producto puede tener consecuencias graves para la salud y la seguridad públicas. También puede dañar la reputación de una empresa si se hace incorrectamente. El Código SQF exige que los sitios tengan un programa de recuperación y retiro y que prueben periódicamente la eficacia de su programa. Enseñó . . .

Descripción El examen SQF Risk Management evalúa el conocimiento del profesional de la industria alimentaria sobre el riesgo y la gestión de riesgos en la industria alimentaria. El contenido del examen aborda las mejores prácticas y procedimientos utilizados para identificar y mitigar las principales áreas de riesgo en un sitio de alimentos. El . . .

Descripción El examen Advanced SQF Practitioner tiene como objetivo evaluar el conocimiento del profesional experimentado de SQF y evalúa las siguientes áreas temáticas: Desarrollar objetivos INTELIGENTES de inocuidad y calidad de los alimentos para identificar y priorizar áreas de mejora Analizar datos de inocuidad y calidad de los alimentos para identificar áreas para SQF Mejora del sistema. . .