Zosi Lernblog
Trending Topics
HACCPNahrungsmittelverteidigungKoscherEMPLeadershipInterne RevisionSQFPCQIMeistern Sie Ihren HACCP-Lebensmittelsicherheitsplan
Stellen Sie sich vor, Sie werden zum Experten, wenn Fragen zur Lebensmittelsicherheit auftauchen. Wenn Sie einen HACCP-Plan beherrschen, werden Sie zu einer wichtigen Ressource in Ihrem Unternehmen und steigern Ihre Glaubwürdigkeit und Ihren beruflichen Wert. Angesichts der zunehmenden Aufmerksamkeit für lebensmittelbedingte Krankheiten schützen fundierte HACCP-Kenntnisse nicht nur Ihre Verbraucher, sondern stärken auch den Ruf Ihrer Marke. Jeder […]
MEHR LESENHACCP verstehen: Wofür steht HACCP und warum ist es wichtig?
Von der Ernte bis zum Verzehr bietet HACCP ein robustes und effektives System zur Reduzierung des Risikos lebensmittelbedingter Erkrankungen und zur Überwachung des gesamten Lebensmittelsystems. HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points und ist ein systematischer Ansatz zur Identifizierung von Gefahren, zur Risikobewertung und zu Kontrollen. Das Konzept von HACCP entstand in den 1960er Jahren um […]
MEHR LESENSieben Prinzipien zum Aufbau eines erfolgreichen HACCP-Programms
HACCP-Pläne (Hazard Analysis and Critical Control Points) sind das Rückgrat jedes Lebensmittelsicherheitsprogramms. Sie priorisieren und kontrollieren potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion für die gesamte Lebensmittelversorgungskette.
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Insider-Einblicke
So erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen für HACCP
HACCP-Pläne sind das Rückgrat Ihres Lebensmittelsicherheitssystems. Diese Pläne basieren auf den sieben HACCP-Prinzipien und werden von Aufsichtsbehörden für die Fleisch-, Saft- und Meeresfrüchteindustrie vorgeschrieben.
MEHR LESENHACCP vs. HARPC: Was ist der Unterschied?
Verwirrt über den Unterschied zwischen HACCP und HARPC? Du bist nicht allein. Beide stammen aus dem Food Safety Modernization Act (FSMA), einem robusten Gesetz zur Lebensmittelsicherheit, das 2011 erlassen wurde. Das ultimative Ziel jedes einzelnen ist es, Lebensmittelsicherheitsprobleme in Ihrer Einrichtung proaktiv zu erkennen und zu beheben. HACCP und HARPC werden oft synonym verwendet, […]
MEHR LESENProgrammbeispiele für Ihr HACCP-System
Voraussetzungsprogramme oder PRPs sind für die Entwicklung wirksamer HACCP-Systeme von entscheidender Bedeutung. Theoretisch fungieren PRPs als Grundlage dieses Systems – je stärker das Fundament einer Einrichtung, desto stärker ist ihr Lebensmittelsicherheitsplan. Somit stellen PRPs die grundlegenden Umwelt- und Betriebsbedingungen bereit, die für die Herstellung sicherer und gesunder Lebensmittel erforderlich sind. Der Schlüssel ist, dass […]
MEHR LESENWie werde ich ein SQF-Praktiker?
Gemäß dem Safe Quality Food (SQF) Code muss jedes SQF-zertifizierte Unternehmen einen SQF Practitioner ernennen. Ihr Unternehmen hat Sie zum SQF Practitioner ernannt. Aber was macht ein SQF Practitioner und was sind die Voraussetzungen, um SQF Practitioner zu werden?
MEHR LESENSo erfüllen Sie die HACCP-Anforderungen für SQF
Der neue Code des Safe Quality Food Institute (SQFI) verbindet Ihre SQF-Zertifizierung noch weiter mit der Einhaltung der HACCP-Konformität (Hazard Analysis Critical Control Points). Versteht Ihr Team die Anforderungen der Edition 9 vollständig?
MEHR LESENSo führen Sie effektive interne Audits durch
Die beste Vorbereitung auf ein externes Audit ist die Perfektionierung Ihrer internen Auditprozesse. Obwohl die Verfahren jeder Einrichtung für den Betrieb und die Produkte einzigartig sind, können Sie die folgenden Best Practices für den internen Auditprozess anwenden, um effektive Bewertungen in Ihrer Einrichtung durchzuführen und zu bewerten.
MEHR LESENIhr Leitfaden zu den sieben HACCP-Prinzipien
Was ist HACCP und woher kommt es? HACCP, was für Hazard Analysis and Critical Control Point steht, ist ein System, das potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion und deren Lieferkette priorisiert und kontrolliert, und entstand um die 1960er Jahre.
MEHR LESENÜbernehmen Sie die Kontrolle über Ihr HACCP-System
Die Implementierung eines HACCP-Systems erfordert, dass sowohl die erforderlichen Programme als auch die HACCP-Pläne implementiert werden. Voraussetzungsprogramme sind Programme, die in der Anlage eingerichtet werden, um Gefahren in der Umwelt zu kontrollieren und eine Kontamination des Produkts zu verhindern.
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