Lebensmittelallergene Archive - Zosi Learning
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Allergene Lebensmittel stellen ein ernstes Sicherheitsrisiko für Ihre Verbraucher dar und können bei Kontakt mitunter lebensbedrohliche medizinische Reaktionen hervorrufen. Da die CDC weiterhin einen Anstieg von Lebensmittelallergien in allen Altersgruppen meldet, ist ein erfolgreiches Allergenmanagement ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelherstellung.
Von der FDA anerkannte Lebensmittelallergene
Gemäß dem Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) erkennt die FDA die folgenden Lebensmittelallergene in den USA an:
So schützen Sie Ihre Verbraucher vor Allergenen
Staatliche Vorschriften wie der Food Safety Modernization Act (FSMA) haben die Art und Weise, wie Lebensmittelhersteller die Allergenkontrolle durchführen, drastisch beeinflusst. Maßnahmen, die früher nur Vorschläge waren, sind nun verpflichtend, um das Risiko von Allergenen in Lebensmitteln zu minimieren.
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