Geschrieben von Zosi-Team
Nach langen Monaten haben Sie sorgfältig ein Produkt hergestellt, von dem Sie sicher sind, dass es Ihre Kunden lieben werden. Als nächstes steht das ultimative Ziel: Ihr Produkt in den Verkaufsregalen oder besser noch auf einer Speisekarte zu sehen.
Aber wie erregt man die Aufmerksamkeit eines Käufers? Das Anliegen eines Käufers über Geschmack, Attraktivität und Marktfähigkeit hinaus ist die Sicherheit Ihres Produkts – das Letzte, was Sie beide wollen, ist, mit einem a . in Verbindung gebracht zu werden Lebensmittelsicherheit abrufen. Machen Sie es einem Einzelhändler oder Gastronomiebetrieb leicht, Ihrem Produkt zu vertrauen, indem Sie nachweisen, dass Sie über einen soliden Plan für die Lebensmittelsicherheit verfügen.
Aber was Lebensmittelsicherheitsprogramme wird der Käufer überzeugen, dass Sie das haben? Vom Händewaschen bis zum Lebensmittelbetrug – einige Programme haben Sie wahrscheinlich bereits, müssen sie aber im Laufe Ihres Wachstums und Ihrer Expansion weiterentwickeln, andere Programme, an die Sie vielleicht nie gedacht haben.
8 Schritte zum Erfolg in der Lebensmittelsicherheit
An SQF-Grundlagen Die Zertifizierung ist eine gute Möglichkeit, dies zu bewältigen. Diese 8 Schritte helfen Ihnen auf dem Weg zum Erfolg in der Lebensmittelsicherheit.
- Erfahren Sie mehr über die SQF-Grundlagen
- Registrieren Sie sich in der SQFI-Bewertungsdatenbank
- Identifizieren Sie Ihre Lebensmittelsektorkategorien (FSCs)
- Bauen Sie Ihr Lebensmittelsicherheitsteam auf
- SQR-Grundlagen dokumentieren und implementieren
- Wählen Sie eine Zertifizierungsstelle
- Führen Sie eine Vorabbewertung durch
- Planen Sie das SQF-Grundlagen-Audit
1. Der erste Ausgangspunkt besteht darin, sich mit den SQR-Grundlagen vertraut zu machen.
Eine der besten Möglichkeiten, um zu lernen, wie man ein Lebensmittelsicherheitsprogramm basierend auf den SQF-Grundlagen zusammenstellt, ist die Verwendung einer unserer SQF-Schulungslösungen, wie z Implementierung des SQF Fundamentals Code for Manufacturing E-Learning-Kurs.
2. Registrieren Sie sich in der SQFI-Bewertungsdatenbank.
Standorte müssen sich in der SQFI-Bewertungsdatenbank registrieren, bevor sie mit dem Zertifizierungsprozess beginnen. Dadurch weiß SQFI, dass Sie interessiert sind. Die Registrierung erfolgt jährlich und es wird eine Gebühr pro Site erhoben, die bei Registrierung und Verlängerung fällig wird. Auf die Datenbank und die Gebührentabelle kann über die SQFI-Website (sqfi.com) zugegriffen werden. Ihre Site muss sich vor der Zertifizierung bei SQFI registrieren und muss registriert bleiben, um Ihre Zertifizierung zu behalten. Wenn Ihre Site die Registrierung nicht aufrechterhält, ist Ihr Zertifikat ungültig, bis Sie ordnungsgemäß in der SQFI-Bewertungsdatenbank registriert sind.
3. Identifizieren Sie Ihre Lebensmittelsektorkategorien (FSCs)
Die Kategorien des SQF-Lebensmittelsektors helfen dabei, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit zu ermitteln, die am besten zu Ihrem Produkt und seinem Produktionsprozess passen. Mit anderen Worten, die Kategorie Lebensmittelsektor weist Sie auf das entsprechende GMP-Modul hin, das Sie befolgen und nach dem Sie auditiert werden.
Verwenden Sie die folgende Tabelle, um herauszufinden, welcher FSC für Sie geeignet ist:
4. Wählen Sie Ihre Art der Zertifizierung
Auch wenn es noch die ersten drei Zertifizierungsstufen (Stufe 1, 2, 3) gibt, haben sie mittlerweile unterschiedliche Bezeichnungen. Fundamentals (Level 1) richtet sich an kleine und mittlere Lebensmittellieferanten, die ihr Managementprogramm für Lebensmittelsicherheit aufbauen oder stärken und auf eine GFSI-Zertifizierung hinarbeiten möchten. Lebensmittelsicherheit (Stufe 2) verwendet a HACCP-basierter Ansatz um fast alle GFSI-benchmarkierten Lebensmittelsicherheitsstandards zu erfüllen. Lebensmittelsicherheit und -qualität (Stufe 3) soll Bedrohungen im Zusammenhang mit der Lebensmittelqualität in Einrichtungen überwachen und kontrollieren, die bereits über einen soliden SQR-Lebensmittelsicherheitsplan verfügen.
5. Holen Sie Vorschläge von lizenzierten SQF-Zertifizierungsstellen ein.
Verwenden Sie die Ressourcen auf der SQFI-Website, um eine Zertifizierungsstelle zu finden. Diese Zertifizierungsstellen beschäftigen die Standortauditoren und müssen ebenfalls akkreditiert sein und diese Akkreditierung muss jährlich erneuert werden. Wenden Sie sich an mindestens eines dieser Unternehmen in Ihrer Nähe, um einen Vorschlag zu erhalten, um herauszufinden, welches für Sie am besten geeignet ist.
6. Führen Sie eine Vorabbewertung durch (optional).
Nachdem Sie alle vorherigen Schritte durchgeführt haben, kann entweder ein SQF-Auditor oder ein SQF-Practitioner eine Vorabbewertung Ihres Programms durchführen. Auf diese Weise können Sie Ihr Programm bewerten und feststellen, wo möglicherweise etwas fehlt, um die gewünschte Zertifizierung zu erhalten. Auch wenn dieser Schritt nicht erforderlich ist, ist es eine gute Idee, dies zu tun, damit Sie sicherstellen können, dass das, was Sie eingerichtet haben, ausreicht, um die Anforderungen zu erfüllen, und wenn dies nicht der Fall ist, ein besseres Verständnis dafür erhalten, was Sie noch benötigen.
7. Wählen Sie eine Zertifizierungsstelle und planen Sie ein Audit.
Wenn Sie mehrere Vorschläge haben, können Sie vergleichen und erfahren, welches Unternehmen am besten zu Ihren Anforderungen und Ihrer Einrichtung passt. Nachdem Sie sich entschieden haben, wenden Sie sich an diese Zertifizierungsstelle, damit Sie einen geplanten Zeitpunkt für ein Audit mit ihr vereinbaren können.
8. Die Zertifizierungsstelle führt Erstzertifizierungsaudits durch.
Wenn Sie Ihre SQF-Zertifizierung zum ersten Mal erhalten, unterscheidet sich das erste Audit von allen folgenden. Erstaudits bestehen aus einer Dokumentenprüfung oder einem Desk-Audit und einer Betriebsbewertung oder einem Betriebsaudit. Die Kombination dieser beiden Bewertungen entscheidet, ob Sie die Standards nur in der Theorie oder auch in der Praxis erfüllen.
Diese Schritte dauern natürlich nicht alle gleich lange. Kennenlernen was der SQF-Code ist und wie man alles in die Tat umsetzt, braucht mehr Zeit, als nur das Audit zu planen. Wenn Sie Ihr benennen möchten SQF-Praktizierender oder um den Code besser zu verstehen, Zosi ist für Sie da. Unsere Online-SQF-Katalog hat Ressourcen, um Sie für jeden Aspekt, den Sie benötigen, auf den richtigen Weg zu bringen – von Updates bis hin zu SQF Practitioner-Schulungen. Der erste Schritt zur SQF-Zertifizierung zeichnet Sie aus und bietet Ihnen die Ressourcen und die Anerkennung, um Ihre Lebensmittel sicher zu machen und Ihren Verbrauchern Sicherheit zu geben.
Verpassen Sie nie wieder ein Update. 