Geschrieben von Zosi-Team
Lebensmittelbetrug ist die Täuschung von Verbrauchern, die Lebensmittel, Zutaten und Verpackungen zum wirtschaftlichen Vorteil verwenden. Obwohl Lebensmittelbetrug erst seit kurzem verstärkt Beachtung findet, gibt es ihn schon lange.
Im alten Rom wurde dem Wein Blei zugesetzt, um ihn süßer zu machen. Im Nahen Osten wurden Gewürze mit Samen, Steinen oder Staub vermischt, um das Volumen des Produkts zu erhöhen und den Eindruck zu erwecken, dass der Verbraucher mehr für sein Geld bekommt. Heutzutage haben die Größe und Intensität von Lebensmittelbetrugsvorfällen aufgrund der zunehmend komplexen und vernetzten Weltwirtschaft zugenommen.
Es wird geschätzt, dass Lebensmittelbetrug die weltweite Lebensmittelindustrie zwischen 10 und 15 Milliarden Euro pro Jahr kosten kann, etwa 10 % aller verkauften Lebensmittel.
Schauen wir uns Lebensmittelbetrug genauer an und gehen wir durch, was Sie tun können, um ihn zu verhindern.
Merkmale von Lebensmittelbetrug
Obwohl dies absichtlich zum Zwecke des Geldgewinns geschieht, geschieht es nicht, um Menschen zu schaden. Auf diese Weise unterscheidet es sich von der absichtliche Verfälschung durch Ihre Einrichtung abgedeckt Lebensmittelverteidigungsplan. Lebensmittelbetrug beeinträchtigt am häufigsten die Qualität, aber ich kann auch zu einem Thema der Lebensmittelsicherheit werden. Zum Beispiel können Menschen geschädigt werden, wenn ein nicht deklariertes Allergen oder eine unsichere Chemikalie in ihre Lebensmittel gelangt. Die am stärksten von Lebensmittelbetrug betroffenen Lebensmittel sind teurere Zutaten oder Produkte, die durch kostengünstigere Lebensmittel ersetzt oder modifiziert werden können, ohne dass jemand den Betrug leicht erkennen kann. Mehr als die Hälfte aller Lebensmittelbetrug passiert mit flüssigen Produkten wie Honig, Olivenöl, Milch und Fruchtsäften. Fleisch, Meeresfrüchte, Bio-Lebensmittel, Kaffee und bestimmte hochwertige Gewürze wie Safran und Pfeffer sind ebenfalls sehr anfällig.
Arten von Lebensmittelbetrug
Ersatz – Wenn eine oder mehrere Zutaten durch billigere Alternativen ersetzt werden oder wenn einem Rezept absichtlich eine falsche Zutat hinzugefügt wird. Eine Substitution kann ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen, wenn die nicht deklarierte Zutat ein Lebensmittelallergen enthält oder das betreffende Produkt für den Verzehr unsicher macht.
Falsche Kennzeichnung – Wenn eine Zutat falsch dargestellt wird, um das Produkt zu einem höheren Preis zu verkaufen, oder wenn weniger von einem Produkt in eine Verpackung gepackt wird, als dort sein sollte.
Auslassen – Wenn eine Zutat, die auf einem Produktetikett deklariert ist, absichtlich im Produkt weggelassen wird.
Verborgenheit – Das Hinzufügen von Substanzen, um Minderwertigkeit zu verbergen
Umleitung – Der Vertrieb legitimer Produkte außerhalb der vorgesehenen regulierten „sichereren“ Kanäle. Das geht oft mit Diebstahl einher
Verdünnung – Die Zugabe von Stoffen, die die Produktkonzentration reduzieren und den Gewinn steigern.
Fälschung – Kopieren von Lebensmitteln ohne Einhaltung der erforderlichen Lebensmittelsicherheitsstandards. Zum Beispiel, Wasserflaschen mit Leitungswasser zu füllen und die Flaschen dann als teurere Marke zu verkaufen.
Wie Sie Lebensmittelbetrug verhindern können
Lebensmittelbetrug kann überall in der Lieferkette passieren. Deshalb müssen wir alle zusammenarbeiten, um Lebensmittelbetrug zu verhindern. Erfahren Sie, wie Sie mit Zosis Lebensmittelbetrug in Ihrem Betrieb verhindern können Ausbildung von Frontarbeitern. Unser einfacher Online-Lehrplan hilft denen, die Ihrem Produkt am nächsten stehen, Lebensmittelbetrug, Präventionsstrategien und ihre Rolle bei der Umsetzung zu verstehen. Durchsuchen Sie unsere Lebensmittelsicherheitskurse an vorderster Front hier
Verpassen Sie nie wieder ein Update. 