So bereiten Sie sich auf eine koschere Inspektion nach Abteilung vor

Geschrieben von Zosi-Team

Sie haben sich also entschieden, weiterzumachen koschere Zertifizierung. Ihr Besuch vom Rabbiner steht bevor, also was können Sie tun, um sich auf die koschere Inspektion? Jede Abteilung muss mit bestimmten Routineaufgaben Schritt halten, um sicherzustellen, dass die Einrichtung für den Besuch des Rabbiners, der die koschere Zertifizierungsstelle vertritt, bereit ist.

Koschere Inspektionsvorbereitung nach Abteilung

Forschung und Entwicklung

Um sich auf das vorzubereiten koschere Inspektion, Forschung und Entwicklung müssen genaue Aufzeichnungen über die Formeln führen und die QA oder den Rabbiner konsultieren, bevor Änderungen vorgenommen werden, die Auswirkungen haben könnten koscher oder pareve statuS. F&E muss auch Veränderungen bei den Rohstoffen verfolgen und dokumentieren. Diese Abteilung sollte sich auch mit dem Koscher-Zertifizierer beraten, wenn das Unternehmen Änderungen der Formeln in Betracht zieht.

Entwicklung

Ihre technische Abteilung sollte überprüfen, ob die Versorgungsunternehmen nach Bedarf für koschere und nicht koschere Produkte getrennt sind. Die Abteilung sollte verfolgen, wie die Ausrüstung verwendet wird, um sicherzustellen, dass keine Kreuzkontamination vorliegt, und Aufzeichnungen über Ausrüstungskäufe führen, insbesondere wenn Ausrüstung gebraucht gekauft wird.

Einkauf

Der Einkauf muss jeden Rohstoff prüfen koschere Richtlinien vor dem Kauf. Um sich auf die koschere Inspektion vorzubereiten, muss die Abteilung Bestellungen kaufen, um sicherzustellen, dass sie die koscheren Richtlinien klar widerspiegeln und genaue Aufzeichnungen führen, falls der Rabbi sie überprüfen muss.

Empfang

Wenn die koschere Inspektion näher rückt, sollte der Wareneingang sicherstellen, dass er genaue Aufzeichnungen über eingehende Produkte führt und alle eingehenden Materialien auf den koscheren Status, die Etikettierung und die korrekte Handhabung überprüft. Sie sollten die Unterschrift des Rabbis, spezifische Chargennummern, Hologramme usw. auf Materialien mit speziellen koscheren Spezifikationen überprüfen. Die Wareneingangsabteilung muss auch die Trennung und eindeutige Identifizierung von koscher-sensiblen Materialien aufrechterhalten.

Produktion und Planung

Produktion und Planung sollten die Zeitpläne überprüfen, um sicherzustellen, dass keine Konflikte mit koschere Produktion bestellen und überprüfen, ob Änderungen am Produktionsauftrag (z. B. Schnitte/Add-Ins) den koscheren Anforderungen entsprechen. Diese Abteilung sollte besonders auf Geräte achten, die koscher/nicht koscher oder milchig/pareve betrieben werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Notieren Sie koschere Vorkommnisse in Produktionsaufzeichnungen und/oder Diagrammen. Schließlich sollten sie Koscherisierungen nach Bedarf planen und Ausfallzeiten zur Vorbereitung jeder Koscherisierung einplanen.

Wartung/Sanitär

Wartung und/oder Hygiene können sich auf die vorbereiten koschere Inspektion durch Koscherisieren der Ausrüstung nach Bedarf. Sie müssen Protokolle für die Reinigung und Wartung von Geräten und Lagerbereichen erstellen, um eine Kontamination koscherer Produkte zu verhindern. Diese Abteilung muss genaue Aufzeichnungen über Reinigung, Koscherisierung und Gerätenutzung führen, insbesondere wenn diese kreuzweise verwendet werden können.

Qualitätssicherung

Die QA sollte mit allen anderen Abteilungen kommunizieren, um sicherzustellen, dass Änderungen den koscheren Status nicht beeinträchtigen und genaue Aufzeichnungen führen, falls der Rabbiner sie überprüfen muss. Die Abteilung muss über Protokolle, Inhaltsstoffe und Formeln auf dem Laufenden bleiben. Schließlich sollten sie Produktionsaufzeichnungen, Produktionspläne und Rohstoffe im Bestand überprüfen, um die Einhaltung der koscheren Vorschriften zu überprüfen.

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Produktion und Zertifizierung

Um sich weiter auf die Zertifizierung von koscheren Lebensmitteln vorzubereiten und sicherzustellen, dass Ihr koscheres Programm alles Wesentliche umfasst, sollten Sie Folgendes in Betracht ziehen Kohärente Produktion verwalten Online. Dieser vertiefende Kurs nutzt die Rabbi Avrohom Stein Erfahrung und Wissen, um den Teilnehmern eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu koscheren Regeln, Konzepten und Programmkomponenten zu bieten. Beginnen Sie noch heute mit dem Lernen!

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